1、西葫蘆雞蛋餅的做法

首先把西葫蘆和胡蘿卜洗干凈，然后刨成細點的絲放在盆里，加入適量的鹽和味精，再打散一個雞蛋攪拌均勻，放些面粉進去后繼續攪拌，攪拌好后放在一邊。平底鍋里放入適量的油，油熱后把攪拌好的西葫蘆雞蛋糊倒進去，用鏟子攤成薄薄的餅，待餅煎成金黃色時再反過來煎，顏色變成金黃色后就可以關火了。取出后切成片，沾上番茄沙司就可以吃了。

2、醋溜西葫蘆的做法

醋溜西葫蘆非常爽口，味道鮮美，做起來很簡單。先把西葫蘆洗干凈后去掉里面的瓤，擦成絲。油鍋加熱后倒入適量的油，油熱了之后把蒜，蔥和干紅椒放進去爆香，這時把擦好的西葫蘆絲放進去翻炒，等西葫蘆絲炒的發軟時倒入適量的醋繼續翻炒。加入鹽后炒至自己喜歡的程度后關火，喜歡吃軟的可以多炒一會，最后加點芝麻油調好即可。這時美味可口的醋溜西葫蘆就做好了。

3、蒜蓉西葫蘆的做法

首先將蔥切成細絲，蒜切成沫后備用。把西葫蘆洗干凈后切成薄片，切時盡量均勻些。坐上油鍋后倒入適量的油，待油燒熱后放入蔥沫爆香，等蔥沫焦黃時把蔥油倒在西葫蘆上，蔥沫去除。這時可調好的蒜蓉撒到西葫蘆的表面，撒的時候要均勻些。辣椒切成細絲也撒在上面。鍋里燒開水，把準備好的西葫蘆放在鍋里蒸上五六分鐘，蒸好后取出，再把蒸魚鼓魚澆在上面就完成了。

4、韓式西葫蘆餅

先把西葫蘆洗干凈后切成大小一樣的片，放在鹽水里浸泡半小時，浸泡好了之后取出，瀝干水分備用。準備好雞蛋和面粉，把雞蛋打散在碗里，取出一片西葫蘆，先裹點面粉后再裹雞蛋。鍋里放上適量油，油熱后把裹好的西葫蘆片放進去煎，顏色發黃后反過來再煎一下，兩面都變成焦黃色時就可以撈出來了。用醋，辣椒和蒜沫調成料，用來蘸西葫蘆吃。

5、西葫蘆菜餅的做法

首先準備好西葫蘆，要選嫩點的，洗干凈后從中間切開，用勺子把里面的瓤挖掉。把面粉放在一直干凈的容器里，加入一點點小蘇打，只需要用兩只手指捏一點就行了。西葫蘆擦成絲放在面粉里，再切點碎蔥放進去，再往里面打散兩個雞蛋，加入鹽和清水開始攪拌，均勻之后在一邊放幾分鐘。油熱了之后轉成小火，這時把調好的菜糊倒進去，攤成餅 狀，餅的兩面都熟了之后就可以出鍋了。

參考文獻