1、虎皮辣椒的做法

我先把鍋燒熱，然后把處理好的辣椒放進去煎成虎皮狀，煎好之后在里面倒入適量的醋，然后翻炒均勻之后盛到盤子里備用。在鍋里再放入一些油，等油燒熱之后把大蒜放進去爆香，然后把之前炒好的虎皮青椒放進去翻炒，翻炒幾下之后在里面倒上些醬油，再撒一些白糖和鹽。翻炒均勻之后就可以出鍋了。這道菜既簡單又美味，是一道非常好的家常菜。

2、糖醋虎皮辣椒

糖醋虎皮辣椒的制作方法非常簡單，同時它也是一道非常美味的家常菜。首先把辣椒洗干凈去蒂，然后用筷子把里面的籽通掉。把鍋燒熱之后將辣椒放進去煎成虎皮狀，剪好之后在里面放入適量的醋，翻炒均勻之后倒在碗里備用。在鍋里放入少量油，等油燒熱之后加入大蒜翻炒，炒香后把之前的青椒放進去，同時在里面加入醬油、糖和鹽，用大火翻炒均勻之后就可以出鍋。

3、虎皮青椒拌皮蛋

制作虎皮青椒拌皮蛋首先可以調一些調味汁，在碗里放些紅尖椒和青尖椒切成的小段，同時加入鹽、白糖、醋、生抽、雞精這些調味料攪拌均勻備用。把鍋燒熱之后把處理好的青椒放進去，煎成虎皮狀盛到碟子里。然后把皮蛋撥出來，洗干凈切成塊狀，整齊地擺在之前放青椒的盤子里。擺好之后把調好的調味汁均勻的倒在上面，就可以放在桌子上吃了。

4、虎皮尖椒釀肉的做法

虎皮尖椒釀肉的做法還是很簡單的。首先把尖椒洗干凈去蒂之后用筷子把里面的籽取出來。接著把肉洗干凈之后打成肉末，肉末放到碗里加入蛋清、糖、鹽、淀粉、白胡椒粉均勻的攪拌，攪拌的時候需要向一個方向快速攪拌，這樣肉餡才能起勁兒。在青椒里塞入肉餡兒，然后在鍋里加入平時兩倍多的油，等油燒熱之后把塞好肉的青椒放進去，煎成兩面虎皮色，肉餡辯手之后就可以吃了。

5、虎皮尖椒肉餡的做法

虎皮尖椒肉餡的做法其實很簡單。如果家里有攪拌機就更方便了，把豬肉洗干凈之后放到攪拌機里打碎，最好打兩遍，這樣口感比較細膩。把打碎的肉放到碗里，同時放入雞蛋、淀粉、鹽、糖、生抽往一個方向攪拌，速度要快。攪拌好之后放置一旁腌制30分鐘的時間虎皮尖椒肉餡兒就做好了。只要把尖椒準備好，把肉餡放進去之后放到油鍋里煎就能吃了。

參考文獻