1、東北鐵鍋燉魚的做法

制作東北鐵鍋燉魚，要先將準(zhǔn)備的淡水魚處理干凈，比，以免最后做出的魚有土腥味。在熱鍋內(nèi)炒好切入鍋內(nèi)的肥肉丁，出油后，加入八角調(diào)味。在八角炒出香味后，加入切好的姜，蒜，蔥，炒出香味后加入醬油料酒，然后倒入清水。依照個(gè)人口味加入干辣椒，糖，醋，和豆瓣醬等調(diào)味。可以用小刀在魚身上劃幾更刀使得入味。放入魚后，先中火燉三十分鐘后，大火燉十分鐘即可出鍋。

2、東北鐵鍋燉魚孕婦可以吃嗎

孕婦是可以吃東北鐵鍋燉魚的。但如果是做給孕婦吃的魚，由于懷孕的人本來就有很多忌口，口味也與常人會(huì)不一樣。所以烹飪時(shí)，一定要注意加入的調(diào)料和作料。不可加入過多調(diào)料，不宜做的過于辛辣。不宜加入過多的料酒，辣椒。孕婦口味會(huì)偏重，可多加點(diǎn)鹽。鐵鍋燉魚通常會(huì)含較多鐵，所以孕婦吃只要注意孕婦不能吃的，還有調(diào)料口味等方面的問題則是有好處的。

3、東北鐵鍋燉魚有什么烹飪技巧

烹飪東北鐵鍋燉魚的技巧，首先開始做魚前一定要將魚處理好以避免成品會(huì)有腥味，殺魚后，可以將魚過裹上一層面粉，一定要將魚的腥線去除干凈。對(duì)于喜歡吃辣的，可以加入喜歡的麻辣調(diào)料。還可以加入烙餅。要放入的豆腐，再切塊后，用淡鹽水煮開泡著，后面煮時(shí)不易煮壞。鍋邊可以貼大餅子，可以增加魚的香味，八角等調(diào)料也可以增加魚的味道。

4、東北鐵鍋燉魚選什么魚比較好

草魚味甘，腥味較其他魚而言比較輕，味道鮮美，具有暖胃，制虛勞等功效。對(duì)身體有很大的好處，烹飪草魚時(shí)，無需放味精味道就很鮮美，好切。烹飪時(shí)，大多會(huì)選擇草魚。除了草魚之外，鰻魚也是一個(gè)很好的選擇。鰻魚對(duì)于治療貧血，夜盲，肺結(jié)核等疾病都有好處。含有的油脂較多，不宜變質(zhì)。除了草魚之外，鰻魚也很適合用來制作東北鐵鍋燉魚。

5、東北鐵鍋燉魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：首先從烹飪時(shí)選用的魚來看，草魚或鰻魚對(duì)食用的人來說都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。草魚具有有暖胃，制虛勞，含蛋白質(zhì)，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，調(diào)低血壓的作用。鰻魚也對(duì)貧血，夜盲，肺結(jié)核患者有較大的幫助。除了制作時(shí)選用的魚之外，加入烹飪的像八角類的調(diào)料也有好處。并且用鐵鍋毒燉魚，可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。

參考文獻(xiàn)