1、西芹的功效與作用

可以平肝降壓因為西芹內(nèi)含酸性降壓成分，對靜脈注射有降壓作用。對于女性更年期高血壓均有功效。對過度緊張的人還有鎮(zhèn)靜安神的作用，西芹中有一種堿性成分對任何動物有鎮(zhèn)靜作用，可以安定情緒和消除急躁。還可以幫助人利尿和消除體內(nèi)水腫等問題。可幫助人防癌抗擊癌癥。因為它是高纖維食物，吃它后人體會產(chǎn)生一種叫做木質(zhì)素物質(zhì)，它可以幫助減少人體內(nèi)的致癌物預防患結(jié)腸癌的。

2、涼拌西芹

先準備好食材，準備西洋芹3根左右，自制的豬肉干少許，橄欖油2大勺和檸檬汁1大勺，還要準備大蒜2瓣，紅辣椒1~2根。調(diào)料準備鹽四分之一，糖二分之一。先將西芹處理好用熱水燙過后瀝干。然后將調(diào)味料拌勻擱在旁邊備用。將自制的豬肉干煎成長條狀備用。將調(diào)味料與西芹拌勻，還有加上自制的豬肉干。拌好后裝進冰箱冷餐，就可以食用了，味道很好。

3、腰果西芹的做法

先準備好材料，準備西芹和熟的腰果適量，調(diào)料主要準備蔥絲、食用油、鹽等適量，還有白糖少許，可根據(jù)個人的口味準備調(diào)料。先將西芹切成薄薄的一片，再砂鍋中倒入少許的油，將蔥絲炒香后就可以將西芹放入砂鍋中，加少許的鹽調(diào)味。炒至西芹稍稍變軟后就可以將腰果放入鍋中一起炒，加少許的白糖，關(guān)火翻炒一會兒就可以出鍋了，味道很鮮美。

4、西芹蝦仁

西芹和蝦仁是相克的食物，不建議一起炒來吃。一般做法是：先準備好食材西芹和蝦仁適量，準備好燈籠椒和嫩玉筍，調(diào)味料準備適量的鹽、味精和橄欖油。先將西芹、燈籠椒和玉米筍洗干凈后對切，再將蝦仁洗干凈去腸泥。將準備好的食材先放入開水中燙差不多半分鐘，然后放入冰水中進行冷卻，撈起弄干水分后，放進冰箱，吃前上調(diào)味料后攪拌拌勻即可食用。

5、西芹和芹菜的區(qū)別

西芹是芹菜中的一種，芹菜有很多種，比如本芹、西芹、山芹、野芹等。一般的芹菜頸里的筋比較多，但是西芹比較粗大筋比較少，西芹口感一般比芹菜好。西芹的營養(yǎng)成分很高，葉子所含的營養(yǎng)成分比西芹柄的營養(yǎng)成分要高出很多。西芹性涼味道甘甜，有芳香油的成分、有很多的維生素，可以促進食欲、降低血壓、清腸利便、解毒消腫和促進血液循環(huán)等功效。

參考文獻