1、怎么燉魚(yú)

燉魚(yú)所需要的材料其實(shí)都是生活中容易接觸得到，例如色拉油、鹽、姜、花椒、料酒，首先要把魚(yú)處理干凈之后放入開(kāi)水當(dāng)中燙一下，在放到旁邊準(zhǔn)備待用。然后在鍋中放入食用油，等到油熱到五六分的時(shí)候，放入肉片，蔥姜一起翻炒之后，加入適量的料酒，精鹽味精，然后把魚(yú)放在其中。慢火熬20分鐘就可以出鍋了，這樣做出來(lái)的燉魚(yú)比較的清淡可口。

2、燉魚(yú)頭的家常做法

燉魚(yú)頭是家庭生活當(dāng)中常會(huì)做的一道食物，因?yàn)榭梢云鸬胶芎玫慕∧X提神，緩解失眠的狀況，而且對(duì)于女性存在的頭痛以及產(chǎn)后生理性頭痛問(wèn)題，有一定的調(diào)理作用。需要準(zhǔn)備的材料有大魚(yú)頭川芎、白芷、天麻、生姜。將魚(yú)頭洗干凈處理好之后放入油鍋當(dāng)中，炸至微黃的時(shí)候，再撈出來(lái)備用。然后再將魚(yú)放入燉鍋當(dāng)中，放入適量的清水，加入川芎、白芷、天麻、生姜用文火燉40分鐘入味就可以。

3、鐵鍋燉魚(yú)醬料配方

鐵鍋燉魚(yú)所需要的配料有鯉魚(yú)、豆腐、蔥、姜、辣椒，以及食用油、料酒、醬油等。首先將新鮮的魚(yú)去鱗去腮處理干凈之后，在魚(yú)的肚子里面塞上蔥姜片。然后在魚(yú)的身上涂上適量的鹽腌制，在鍋中倒入食用油，等到鍋中的油冒煙之后將魚(yú)放入，煎至金黃色之后。添加熱水，把花椒以及之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料一起放進(jìn)其中，再燉半個(gè)小時(shí)，就可以燉熟出鍋。

4、魚(yú)頭燉豆腐湯

其實(shí)在生活當(dāng)中很多人都喜歡吃魚(yú)頭，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且味道也比較獨(dú)特用，魚(yú)頭燉豆腐湯，可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受所需的。材料有魚(yú)頭、干香菇、豆腐、食鹽、蔥、姜。將魚(yú)頭洗干凈處理之后放在一邊備用，然后把豆腐切成塊，香菇用溫水泡，在油鍋當(dāng)中倒入油，油七成熟時(shí)候，把魚(yú)頭放到其中煎至兩面變黃色。蔥姜爆香，加入適量的水淹沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，再加入香菇蓋上鍋用火燉四五十分鐘調(diào)好味就可完成。

5、天麻燉魚(yú)頭的做法

天麻燉魚(yú)頭其實(shí)也是一道藥膳，具有很好的補(bǔ)腦益智強(qiáng)身健體的功效，所以在現(xiàn)代生活當(dāng)中很多人對(duì)這道食物也是比較喜歡吃的。首先要將魚(yú)頭處理好之后，然后將黑棗、姜片、天麻放在魚(yú)頭的內(nèi)，把魚(yú)放入要蒸煮的器皿當(dāng)中，加入適量的水以及料酒。這樣可以起到去腥的作用，用文火燉40分鐘，再加入適量的精鹽以及胡椒粉。對(duì)緩解神經(jīng)衰弱，記憶力下降或者是耳鳴頭暈等等問(wèn)題，也可以達(dá)到很好的功效。

參考文獻(xiàn)