1、人參燉雞的做法

首先需要把母雞殺好處理干凈而且還要在清水里面浸泡一段時(shí)間，撈出以后晾干。接下來需要把人參放在加了清水的碗中，放在蒸鍋上，用急火隔著水蒸，半個(gè)小時(shí)左右就可以。這個(gè)時(shí)候需要把泡好的蘑菇切成片。然后把青豆紅棗和生姜處理干凈。接下來需要把瓷盆中放入處理干凈的雞，再把準(zhǔn)備好的配料依次加入。在蒸鍋中蒸一個(gè)小時(shí)就可以。蒸好以后把人參放在蒸好的雞背上。

2、天麻燉雞的功效

天麻燉雞有很好的祛風(fēng)止痛的效果。而且如果平時(shí)有頭疼的狀況完全可以吃一些天麻燉雞。它的做法也很簡單，首先把天麻洗干凈，再把生姜切成細(xì)絲。然后把老母雞殺好以后去除內(nèi)臟和雞毛。洗干凈以后把天麻和姜絲放在雞肚子里面，把雞放入清水中煮沸，然后小火慢燉。等到把雞煮熟就可以了。對(duì)于很多有頭疼的人來說是非常適合吃的。

3、海參燉雞

需要準(zhǔn)備的主要材料是雞、海參、冬菇、姜和大蒜。而調(diào)料是生抽、糖、葡萄酒和油鹽。海參要提前泡發(fā)洗干凈。然后把泡發(fā)的海參對(duì)半切開，切成大小適中的塊兒。冬菇也要泡發(fā)洗干凈，然后晾干水分。姜切成片。熱油鍋中一定要放入少量的鹽和大蒜姜片爆香。這個(gè)時(shí)候，把雞塊放進(jìn)去炒變色，然后放進(jìn)海參再放點(diǎn)生抽、糖和葡萄酒，然后再放入冬菇，加入適量的水，煮開以后轉(zhuǎn)到砂鍋慢燉。等到收汁就可以了。

4、田七燉雞的功效

這道菜有豐富的營養(yǎng)而且還可以幫助人們補(bǔ)充鈣質(zhì)。長期吃可以增強(qiáng)人們身體的新陳代謝而且還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。很多人都這樣認(rèn)為，天氣燉雞可以幫助人們長高，但是這種說法還沒有可靠的依據(jù)。但是毫無疑問的是田七燉雞是可以幫助人們補(bǔ)充營養(yǎng)的。長期吃不但可以對(duì)于那些有冠心病的人有好處而且還可以幫助人們降低血脂。

5、白果燉雞

這道菜長期吃是有防癌抗癌的功效的。對(duì)于很多有高血壓或者是高血脂的人來說，也是非常適合長期吃的。但是需要大家注意的是銀杏葉有輕微的毒分，所以不能長期大量的吃，但是少量吃是沒有害處的。這道菜的口味很清淡而且有鮮香的口感，是一道非常有名的漢族傳統(tǒng)名菜。如果自己想要做，那么最好是用土雞來做。做出來比較地道一些。

參考文獻(xiàn)