1、叫花雞怎么做

叫花雞的主要做法，先準(zhǔn)備好食材：三黃雞、蔥姜蒜、料酒、醬油、八角、熟豬油、食鹽、油，先把雞洗凈瀝干，加上料酒、食鹽將雞腌制30分鐘，將八角碾成碎末均勻的涂在雞身上，腌制好以后，將雞用荷葉裹住，然后用酒壇泥碾成末，把泥放在濕布上，將雞緊緊的困住，使泥緊緊的粘住，再去去掉濕布，然后將雞架在烤架上烤，泥掉了雞也差不多就熟了。

2、在野外如何烤叫花雞

在家的時(shí)候就把雞洗凈瀝干，然后用生抽、料酒、食鹽、蠔油、蔥姜，均勻的涂在雞的內(nèi)外把雞包裝好放在冷藏室內(nèi)腌制一個(gè)晚上，把荷葉、馬連草在沸水燙一下，洗凈瀝干，把黃泥加上適量的水做成團(tuán)，把雞用豬油裹住，然后再裹上荷葉，荷葉要用馬連草緊緊系牢，把已準(zhǔn)備好的黃泥裹 在雞上，然后把雞放在烤盤上開始烤，熟了掉泥就差不多可以食用了。

3、叫花雞是哪個(gè)地方的菜

叫花雞是江南的名菜，有很長的歷史，主要把加工好的雞，用和好的黃泥、荷葉包裹起來、有的用烤的方法或者烘的方法，制作一道美味可口的菜。常熟叫花雞也是江蘇的名菜，雞的色澤光亮，營養(yǎng)風(fēng)味也很好的，都是大家喜歡吃的，它的主要材料有：三黃雞晚上就能夠香菇、生抽、食鹽、料酒等，做的時(shí)候一定要注意，先把雞用調(diào)惡料腌制一下，大約一個(gè)晚上就入味了。

4、叫花雞怎么吃

叫花雞吃起來很簡單的，把外層的泥、荷葉清除掉，就可以直接食用了。叫花雞的主要把雞洗凈瀝干，把雞用食鹽、料酒、八角、胡椒、香葉等腌制一個(gè)晚上，，腌制好的雞用荷葉裹起來，然后把黃泥和好，均勻的涂在荷葉上，緊緊的并且的粘住，然后把雞放在架上，等溫度達(dá)到150度，才可以開始烤，烤的時(shí)候要滾起來，使雞的每個(gè)部位都能烤均勻。

5、叫花雞用什么樣的泥土

叫花雞一般是用黃泥烤的，黃泥分布的地方很廣泛，但是每個(gè)地方的黃泥土質(zhì)都是不一樣的，用泥的時(shí)候要注意，一定要雜質(zhì)少，顏色均勻的黃泥，所以包出來的味道也是不一樣的，味道的不同，主要根據(jù)個(gè)人的口味，要找到適合自己的黃泥要很長的一段時(shí)間，一般情況用的是加工好的黃泥和荷葉一起包裹起來，一般用烘烤的方式做出來，是一道很美味的佳肴。

參考文獻(xiàn)