1、豆干炒芹菜

先將芹菜摘掉葉子以后，洗干凈放入沸水里面煮上兩分鐘撈出瀝干水分,仔鍋中放入適量的油,等到鍋中油熱以后放入蔥蒜爆香,之后放入芹菜炒上一兩分鐘,之后放入豆干以及其他的一些材料例如辣椒絲胡蘿卜絲之類(lèi),繼續(xù)翻炒鍋中的食物,放入適量的鹽,嘗試一下味道,繼續(xù)翻炒倒入一些料酒入味,這樣有助于香干的味道更加好吃,最后在鍋中倒入適量的味精以后翻炒起鍋。

2、鹵豆干的做法

做鹵豆干首先我們要選擇厚度比較適中的豆干,洗干凈以后切成一片一片很薄的豆干,之后,在油鍋中放入適量的蔥蒜爆香,之后還可以放入一點(diǎn)的干紅辣椒,用來(lái)使得之后的豆干入味,然后在鍋中倒入可以漫過(guò)豆干數(shù)量的水,并且放入老鹵子,之后將豆干放入鍋中,并且倒入適量的醬油用來(lái)使得豆干上色入味,這個(gè)時(shí)候可以蓋上鍋蓋用小火煮上三十來(lái)分鐘,之后打開(kāi)鍋蓋再放入一點(diǎn)糖和鹽,再煮上一小會(huì)即可出鍋。

3、豆干怎么做好吃

首先我們可以將豆干放入燒開(kāi)的沸水中燙一下，之后撈出放入涼水中浸冷,撈出擦干表面水分,之后放入油鍋中正反面煎炸一下,蘸著醬油或者是番茄醬吃都是可以的。另外還可以把剛才炸豆腐干的鍋把油倒出,和一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜一起翻炒,也是一道美味的菜肴,不僅如此豆干還可以用來(lái)做鹵豆干,將豆干和老鹵子一起放在水中用小火慢慢煮開(kāi),放入配料以及醬油燒開(kāi)即可。

4、豆干炒韭菜

首先我們要把韭菜摘去黃葉并且洗凈之后切段,然后把豆干洗干凈一分為四切成一小段長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)條,將鍋燒熱之后我們可以放入適量的蔥蒜爆香,之后放入洗凈的韭菜翻炒幾下,隨后放入豆干一起翻炒幾分鐘,加入適量的鹽以及味精,嘗試一下味道,還可以適量的倒入一些料酒或者是生抽,這樣可以使得豆干的味道更加的入味好吃,之后翻炒幾下入味以后即可出鍋盛起。

5、臭豆干的做法

首先要將莧菜汁也就是我們口中的臭鹵倒在水盆里，我們要根據(jù)豆腐的多少用多少鹵水，然后把切成小方塊的豆腐慢慢的放入莧菜汁里，直到完全浸沒(méi)豆腐為止，我們?cè)谟们{菜汁浸泡的時(shí)候,第一次我們浸泡的時(shí)間可以稍微短一點(diǎn),只需要浸泡15-20分鐘就好，豆腐撈起后莧菜汁可第二次浸泡,浸泡的時(shí)間可以稍微的延長(zhǎng)一點(diǎn),如果覺(jué)得不夠咸我們加點(diǎn)鹽就可以了，撈起2-3小時(shí)之后就可以開(kāi)始油炸食用了。

參考文獻(xiàn)