1、干鍋肥腸怎么做好吃
因為肥腸比較膩,所以在制作肥腸的時候要先把肥腸翻轉過來,把肥腸里面的油去除,然后在徹徹底底的清洗干凈。當鍋中的水燒開后,把切成三厘米長短的肥腸放進去,大概煮五分鐘就可以撈出來了。在炒鍋中加入適量的油加熱,把蔥姜蒜等調料放進去爆香,加上老抽、生抽、鹽、肥腸等翻炒一會兒,在把蒜苗放進去炒兩分鐘就可以裝盤食用了。
2、酸辣肥腸怎么做好吃
肥腸雖然好吃的,但是有的人肥腸不喜歡肥腸的那股味道,所以在清洗肥腸的時候要把肥腸里面的油去除,而且用生粉、鹽等來抓洗干凈,這樣就可以從很大程度上去除肥腸的腥味。然后把肥腸切成兩三厘米的段,在開水中焯一下撈出來。備油鍋,等到油加熱后放進青紅辣椒炒一下撈出來,在加入蔥姜蒜,倒入肥腸和鹽、雞精、白醋等調料煮一分鐘,最后把撈出的青紅辣椒放進去翻炒均勻就可以出鍋了。
3、蘿卜燉肥腸怎么做好吃
在寒冷的冬天如果能吃一些蘿卜燉肥腸,真的是一種享受。首先把肥腸清洗干凈,為了更好的去除肥腸的腥味,可以用生粉、鹽等來抓洗。其次是在炒鍋中放進去適量的油,加熱后,把豆瓣醬、大蒜、生姜等爆香,再把肥腸倒進去翻炒三五分鐘,加入適量的清水,煮開后加入蘿卜塊,小火慢燉一個小時,最后在放上一些蔥花、香油等,就可以享受了。
4、家常菜:肥腸炒黑木耳
肥腸炒木耳是一道家常菜,制作方法也肥腸的簡單。首先要把肥腸清洗干凈,為了更好的去除腥味,可以用白酒或者醋腌漬。然后把肥腸切成兩厘米的段,在開水中焯一下撈出來備用。把木耳泡發、摘成小朵、洗干凈,把蔥姜蒜切成末。另起鍋,加入清水,水開后把肥腸、蔥姜蒜、花椒等放進去煮四十五分鐘撈出來。炒鍋中加入適量的油燒熱后加入蔥姜蒜末煸香,在放進去肥腸,加入適量的料酒翻炒,在放進去木耳、各種調料翻炒就可以了。
5、煙熏肥腸怎么做好吃
在制作煙熏肥腸的時候,首先要把肥腸清洗干凈,為了更好的去除肥腸的腥味,可以加入白酒、白醋等腌漬半個小時,或者用生粉抓洗等。然后把洗凈的肥腸放進老湯中,在加入香葉、桂皮、八角等用文火煮兩個小時撈出來瀝干水分,要注意肥腸要煮到用手撕可以撕斷的時候就可以了。再把肥腸放進蒸屜上,蓋上蓋子,用煙熏幾分鐘關火,在熏一會兒就可以切段食用了。