1、汆丸子的家常做法

汆丸子的家常做法有很多種，它可以做水汆丸子也可以做紅燒汆丸子。今天做一個紅燒汆丸子，1將買來的豬肉洗凈，2先將豬肉切成小塊，再將豬肉剁成肉沫，3將蔥姜蒜剁成沫，撒在肉沫上，再將蔥、姜和肉沫混合剁成肉泥，4將剁好的肉泥盛入盆中，5將雞蛋打入肉泥盆中，放入鹽，生抽，胡椒粉，雞蛋，五香粉，攪拌均勻腌5分鐘。6鍋內加少許清水火燒開，將肉泥擠成肉丸一個一個放入開水中煮熟盛出即可，7將炒鍋內倒入少許植物油，將蔥姜蒜爆炒，放入汆好的肉丸子，大火爆炒5分鐘，放入鹽、醬油、雞精、味精調味，翻炒均勻即可。

2、小白菜汆丸子

1將小白菜擇好洗凈備用。2將豬肉洗凈，先將豬肉切成小塊，再將小塊肉剁成肉沫。3將蔥姜剁成沫，4將剁好的蔥姜末，撒在肉沫上，繼續再剁剁成肉泥，5將剁好的肉泥放入盆中，放入雞蛋，鹽、生抽、胡椒粉、雞精、味精攪拌均勻腌5分鐘，6鍋內加入清水，大火燒開，將肉泥擠成肉丸，一個一個放入水中，等水開時打去浮沫，再大火煮5分鐘，等丸子全部漂浮起時，7放入洗好的小白菜，等白菜煮軟時，放入適量的鹽、雞精、味精調味，撒入香菜，即可出鍋。

3、羊肉汆丸子

1將買來的羊肉洗凈，2先將羊肉切成小塊，再將小塊羊肉，一點一點剁成肉沫，3將蔥姜剁成肉沫，4將剁好的蔥姜沫，撒在羊肉沫上，5將蔥姜沫和肉沫混合做成肉泥，6將剁好的肉泥放入盆中，放入雞蛋，鹽，味精，五香粉，雞精和適量的水，順住一個方向攪拌均勻，腌5分鐘。7將鍋內放入少許清水，將肉泥擠成肉丸，一個一個放入鍋中，等水開時，去除浮沫，再大火煮5分鐘，8等丸子全部飄起時，放入適量的鹽，雞精，味精調味，撒入香菜香蔥，即可出鍋。

4、冬瓜汆丸子

1先將冬瓜，去皮洗凈，切成片備用。2將豬肉洗凈，切成小塊。3再將切成小塊的豬肉，慢慢剁成肉沫，4將蔥姜剁成沫，5將剁好的蔥姜沫撒在肉沫上，繼續再剁剁成肉泥，6將剁好的肉泥放入盆中，加入鹽、醬油，五香粉、雞精、味精，攪拌均勻腌5分鐘，7鍋內倒入少許油，放入蔥姜蒜爆炒，再放切好的冬瓜，加入適量的鹽，炒均勻即可。8鍋內加入，清水大火燒開，將肉泥擠成肉丸放入鍋內，等水開始，去除浮沫。9等丸子全部飄起時，放入炒好的冬瓜，小火慢燉5分鐘。10等冬瓜燉成透明時，加入適量的鹽、雞精、味精調味即可。

5、汆丸子怎么做

1先將豬肉洗凈切成小塊2再將切成小塊的豬肉一點一點剁成肉末，3將蔥姜蒜剁成末備用。4將剁好的蔥姜末，撒在肉末上。5將蔥姜蒜末和肉末混合剁成肉泥，6將剁好的肉泥放入盆中，放入，鹽，雞精、味精、五香粉、雞蛋，攪拌均勻，7再加入適量的水，順住一個方向使勁攪，等水全部融入肉泥中即可，8鍋內加入適量的清水，將肉泥擠成肉丸放入鍋內，大火燒開，去除浮沫，9再大火燉5分鐘后等丸子全部飄起時，撒入適量的鹽、雞精、味精調味，撒入香蔥即可出鍋。

參考文獻