1、紅燒甲魚的做法

1先將甲魚去鰓和內(nèi)臟，洗凈，2再將魚的兩面各切幾刀，放入盆中，加入鹽料酒腌10分鐘，3將蔥姜蒜葉片備用，4取出炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的植物油，先將甲魚在鍋內(nèi)煎一下，煎至兩面呈金黃色時(shí)盛出備用，5再將鍋內(nèi)倒入少許植物油，燒熱，將蔥姜蒜爆炒，炒出香味6將煎好的甲魚倒入鍋中，放入適量的料酒，鹽，醬油，和適量的水，7小火燉10分鐘后，放入雞精味精調(diào)味，等湯汁濃稠時(shí)，大火收汁，撒入蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。

2、甲魚湯的功效

甲魚湯不僅好喝，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。甲魚富含一定的蛋白質(zhì)，可以提高人們的抵抗能力。它還富含有一定的鈣，可以補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)。他的鐵的含量非常高，高于其他一般食物，是補(bǔ)血的好產(chǎn)品。甲魚的殼具有一定的抗癌功效。將甲魚殼磨成粉吃下可以防癌。甲魚殼上的邊緣肉，不容易消化吸收，胃功能不好的朋友不要多吃它，以免影響胃消化功能，甲魚屬于涼性，大便干結(jié)的朋友，可以多吃它。

3、清蒸甲魚

1先將甲魚去鰓和內(nèi)臟洗凈備用，2將甲魚的兩面各切幾刀，放入盆中，加入料酒和鹽，腌10分鐘，3將甲魚放入盤中，先將盤中擺上一層姜絲和蔥絲4將甲魚的肚子上和背上全部放上蔥絲和姜絲，5將鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒開，6將甲魚放入鍋中，大火蒸10分鐘后，7取出甲魚，重新撒上一層新鮮的姜絲和蔥絲，8取出炒鍋鍋內(nèi)倒入少量的植物油，大火燒熱，將油全部淋在甲魚身上，倒入蒸魚豉油，撒上香菜即可。

4、吃甲魚有什么好處

甲魚的好處有很多，平時(shí)我們一定要多吃甲魚。甲魚具有一定的防癌，抗癌能力，癌癥朋友們的一道佳品。他的鐵的含量比較高，高于一般其他食物，是補(bǔ)血的好食品。它富含一定的鈣質(zhì)，骨質(zhì)疏松，腰酸腿疼的朋友可以多吃它。甲魚的殼具有一定的抗癌功效，養(yǎng)甲魚的殼磨成粉，吃下可以防止癌癥發(fā)生。甲魚是一道補(bǔ)品，是產(chǎn)婦和癌癥化療的朋友的一道補(bǔ)品。所以身體虛弱的人們一定要多吃甲魚。

5、滋補(bǔ)甲魚湯

1先將甲魚去鰓和內(nèi)臟洗凈備用，2甲魚的背部各切幾刀，放入盆中，加入鹽、料酒，腌10分鐘，3取出炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的植物油，將魚放入鍋內(nèi)，將魚煎一下煎至兩面呈金黃色時(shí)，盛出備用，4將蔥姜蒜切片備用，5再次取出炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的植物油，放入蔥姜蒜爆炒，炒出香味，6把煎好的甲魚放入鍋中加入適量的水，放入料酒和鹽，小火慢燉半小時(shí)，7撒入適量的雞精味精調(diào)味，撒上香菜，即可出鍋。

參考文獻(xiàn)