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炒肉的方法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-15 20:59:43來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、杏鮑菇炒肉的做法

鮑菇的營(yíng)養(yǎng)豐富,做法也不難。準(zhǔn)備杏鮑菇四個(gè),肉適量。把杏鮑菇和肉都洗凈,都切成條。然后鍋中燒水,把肉和杏鮑菇放水中焯一下。鍋中少油,用小火把杏鮑菇煸一下,煸出水分。盛出,鍋中放油,放蔥和干辣椒炒香,然后放肉,炒變色后放醬油,放五香粉,把杏鮑菇放入,同炒一會(huì)兒,放糖和料酒。關(guān)火,放適量雞精后就可以出鍋了。

2、尖椒炒肉的做法

準(zhǔn)備4個(gè)尖椒,適量豬肉,把豬肉洗凈后切片,尖椒洗凈后切片,鍋中放油,把豬肉放到鍋中,炒制一下,炒變色后盛出。另起鍋,鍋中放少油,放尖椒,把尖椒炒一下,待有些變軟時(shí),盛出,鍋中少放油,放蔥姜炒香,然后放肉片,繼續(xù)炒,放醬油和五香粉,再把尖椒放入,一起炒,放適量,關(guān)火。放些雞精就可以了。然后把菜盛出。

3、杭椒炒肉的做法

杭椒炒肉焦香美味,它的做法很簡(jiǎn)單,辣度知中,是下飯的好菜品,事先準(zhǔn)備適量杭椒和五花肉,姜片、蠔油、糖、老抽生抽、鹽。把五花肉清洗干凈后切片,用生抽、蠔油腌制一會(huì)兒。把杭椒洗凈,去籽切成條狀。鍋中放油,放姜片炒香,放五花肉炒出油,放老抽上色,炒勻后用小火,放入杭椒,放鹽和糖,把杭椒炒成虎皮色,即可。

4、藕片炒肉的做法

準(zhǔn)備適量,豬肉400克,雞精、蔥、蒜、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、植物油芝麻油。把藕洗凈,然后切成片,豬肉洗凈后切片,放生抽和料酒、胡椒粉腌制一會(huì)兒。把蒜切碎,蔥切成蔥花。鍋中放油,下豬肉片炒變色后撈出。再起鍋放油,放蔥姜蒜炒香,放藕片,加料酒,炒一下,然后放入豬肉片繼續(xù)炒,放蠔油,放糖、麻油即可。

5、青瓜炒肉的做法

準(zhǔn)備黃瓜一根,適量豬肉,把黃瓜洗凈,切成片,把豬肉洗凈后切成肉片,準(zhǔn)備一碗,把肉片放入碗中,放生抽、料酒和五香粉腌制十五分鐘。蔥切蔥花,蒜切片,姜切片。鍋中放油,把腌制好的肉片炒一下,變色后盛出。鍋中另放油,放蔥姜蒜、干辣椒炒香,放入黃瓜片炒制一下,放入肉片,放生抽、料酒、鹽、五香粉,炒幾下就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)

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