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荷蘭豆的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-16 14:56:50來源:大眾養生網我要分享

1、清炒荷蘭豆的做法

先將荷蘭豆放入清水中浸泡,取出撕掉兩頭的老莖。將胡蘿卜去皮切成小片,再將兩顆大蒜拍碎剁成泥。油倒入鍋中加熱,然后放下蒜泥爆香,加入胡蘿卜片中火翻炒,至半熟后加入荷蘭豆大火爆炒,爆炒期間可倒入一點點水防止糊掉,待荷蘭豆的顏色變成嫩綠的時候,加入生抽調味,再均勻翻炒一會,即可出鍋裝盤。注意一定要大火爆炒,會讓荷蘭豆香脆爽口。

2、荷蘭豆炒臘肉

先將食材清洗干凈,把胡蘿卜切成小片,芹菜切成段,荷蘭豆撕去兩頭的老莖。用溫水將臘肉清洗干凈,然后切成薄片。將蔥、、蒜切好備用,將鍋預熱倒入少量的油,加入臘肉不斷翻炒,然后倒入料酒調味炒出香味后倒出備用。往鍋里倒入少量的油,隨后加入荷蘭豆、芹菜和胡蘿卜,加入適量的鹽翻炒,再將臘肉和蔥姜蒜倒入不斷翻炒,炒熟后即可出鍋。

3、荷蘭豆炒雞蛋

將荷蘭豆清洗干凈,撕去頭尾的老莖,向鍋中倒入開水、少許鹽、少許油,加入荷蘭豆焯燙幾分鐘后撈起,過涼水瀝干水分。將兩個雞蛋打散,中間加入少許的白糖。再將青紅椒洗干凈后切成條狀。熱鍋后下油,加入雞蛋煎成餅狀后撈出。熱鍋涼油倒入青紅椒翻炒,然后加入荷蘭豆不斷翻炒,加入適量鹽調味,隨后再倒入雞蛋翻炒均勻后出鍋。

4、荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆沒有炒熟會引起中毒,因為荷蘭豆中含有皂素毒與植物血凝毒素,這兩種毒素只有在完全煮熟的狀態下還會被破壞掉,所以為了防止荷蘭豆中毒,在食用時應當先用沸水焯透或是用熱油煸熟,當豆棍變得蔫弱,色澤變成暗綠后才可安全食用。如果人在食用了沒有煮熟的荷蘭豆,會因為這兩種毒素而發生惡心、頭暈、腹瀉或是 等癥狀,需要及時治療。

5、荷蘭豆炒山藥

先將山藥去皮切成小片后放入水中浸泡,將胡蘿卜去皮切成小片,把荷蘭豆頭尾的老莖撕掉,從中間切斷,拍碎兩顆蒜再剁成蒜泥。把湯鍋中的水煮開后依次放入山藥、荷蘭豆焯水,然后過一下涼水。熱鍋涼油加入蒜泥后爆香,先放入胡蘿卜煸炒,隨后加入山藥一起翻炒,最后再倒入荷蘭豆均勻翻炒,加入少量鹽調味,炒勻后出鍋裝盤即可食用。

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