1、冷凍牛排

冷凍牛排的做法：牛排，西蘭花，苦菊，小番茄，鹽，牛油。首先把牛排冰箱中拿出來，自然退冰，可以用冷水多沖洗幾遍，然后浸泡在水中。等退冰以后，控干水分備用。可以先弄點鹽腌制入味。牛排鍋預(yù)熱，燒到有點冒白泡的時候，把牛油放進(jìn)去，接著把牛排放進(jìn)去，用小火煎到出油的時候，在用中火翻面繼續(xù)的煎。一般煎兩分鐘就可以了。如果牛排比較厚，可以多煎一會，牛排煎好以后，放進(jìn)烤箱中加熱，西蘭花用熱水過濾下，就可以放在牛排旁邊。即可食用。

2、牛排幾分熟好吃

每個人的口味不同，所以吃牛排的時候選擇不同。一般一分熟的絲內(nèi)部血紅色而且還會帶有相當(dāng)?shù)臒崃俊＿@個看起來會比較血腥一點。大多數(shù)的人是不會吃這種。三分熟的是里面桃紅色而且?guī)в邢喈?dāng)熱度。五分熟的一般里面粉紅色而且夾著棕黑色，這個牛排很燙。七分熟的牛排是淺灰棕褐色，夾雜著一些粉色。八分熟的就是吃起來會比較有嚼勁。而全熟的就是肉會比較爛。

3、怎樣制作牛排

牛排的做法：牛肉，洋蔥，蠔油，黃油牛排醬，醬油，黑椒汁。首先把牛肉清洗干凈，然后用清水浸泡兩個小時，去去上面的血水，繆在切成1厘米左右的厚片，用刀在背面拍松，在把拍好的牛肉加入適量的醬油，蠔油腌制一會。洋蔥切成碎，在鍋里放入適量的黃油，把腌制好的牛肉放進(jìn)去煎，翻面煎，等兩面都成金黃色的時候，加入洋蔥翻炒到斷生。最后盛在盆中，加入黑椒汁即可。

4、牛排是牛的哪個部位

做牛排的類型不同，材料就不同。如果是菲力牛排，取材的部位是腰內(nèi)肉，這個地方的肉比較嫩，引起運動量少，肉質(zhì)會比較嫩，口感也就比較好。而且油花比較少。菲力牛排的肉質(zhì)比較鮮嫩，但是缺乏肉汁，沒有什么嚼勁，而且在烹飪過頭的時候顯得干澀，所以建議是三到七分熟最好。莎朗牛排是取牛背脊的肉，具體的位置不同，風(fēng)味也是各有千秋，口感很好，而且有嚼勁，一般是建議吃七分熟最好。

5、紅酒牛排的做法

紅酒牛排的做法：牛脊，西紅柿，洋蔥，紅酒，料酒，鹽，黑胡椒，玉米，雞蛋，糖，甘藍(lán)。具體的做法：1、牛脊清洗干凈。卻成片，加入適量的紅酒，鹽腌制兩個小時。2、期間要翻面兩三次，玉米切斷煮熟備用。西紅柿和洋蔥切碎，打成泥。3、把打好的泥放進(jìn)鍋里翻炒，加入黑胡椒。4、把腌制牛排的紅酒放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，用大火收汁，加入鹽糖調(diào)好味道。5把炒好的醬料盛盤備用。在把鍋燒熱，這個時候把牛肉撒上黑胡椒，淋上油。兩面都這樣做。6、鍋熱了把牛排放進(jìn)去煎，不要放油，煎到熟盛盤。7、鍋里放入油，煎蛋，煎好以后在把甘藍(lán)放進(jìn)去炒斷出鍋即可。

參考文獻(xiàn)