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涼皮的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-23 17:42:58來源:大眾養生網我要分享

1、自制涼皮的簡單做法

首先需要把面活好,之后放在碗里大概20分鐘左右,緊接著就需要開始洗面了,最好是準備一個比較大的臉盆,不停的洗,等水變白了之后,可以選擇倒在其他的一個桶里。然后把生面筋跡放在蒸鍋里面,大概需要蒸20分鐘,蒸好了之后就可以直接出鍋了。洗面水需要靜置5個小時,上面清水倒掉就會成為涼皮了。把涼皮切成絲,然后再準備一些黃瓜絲,花生之類的食材均勻的攪拌,放入一點調味品就可以直接吃了。

2、涼皮危害

涼皮吃太多的話對于人體會有很多傷害,首先在涼皮的制作過程中,會需要加入一些明礬,明礬是屬于化學物質,如果身體內聚集的太多的話,很有可能造成中毒的現象。因為里面是富含礦物質,容易被人體吸收,之后,對于大腦的發育有影響,比如會出現記憶力減退等現象。而且涼皮里面的營養物質不多,吃多了的話,還會引起消化系統疾病,比如腹痛腹脹等問題。

3、吃涼皮會發胖嗎

涼皮吃多了是會導致發胖的,因為里面主要的成分是淀粉,淀粉能夠補充人體能量,但是如果吃太多,也會造成發胖的現象。但是涼皮里面的營養物質比較單一,正常引起發胖的情況是比較特殊的體質,如果少量的吃涼皮的話,不會發胖的,而且可能還能夠起到減肥的效果。吃涼皮可能會有飽腹感,就不會想要吃其他的食物,而且里面幾乎不含油脂,所以屬于不會引起發胖的食材。

4、涼皮怎么做才筋道

首先需要把面團發好,要注意一定要多揉一會兒,然后可以選擇幫助發面的材料,要注意把面團放置幾十分鐘之后再洗。而且要注意控制好勉強濃度,能夠幫助稀釋土豆淀粉,之后應該控制好火候,把洗好的面水可以直接放在蒸鍋上面,那如果有小氣泡的話,可能做出來的涼皮會更加筋道。在制作的過程中,要注意把攪好的面糊放在冰箱里面冷藏,要注意的面醒好了之后,再恢復正常的室溫。

5、懷孕能吃涼皮嗎

懷孕的時候是可以吃涼皮的,但是還是應該少吃點,對于胎兒的發育并不好,而且里面的營養價值成分并不高。主要是屬于一種面食,里面富含的淀粉含量比較多,但是還會放入明礬,而且制作的過程中,稍不注意就會有一些細菌入侵,影響到健康的飲食,所以一定要注意保證衛生的合理的情況下飲食。制作的方法大多是搭配蔬菜涼拌吃,所以建議不能吃太多。

參考文獻

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