1、牛奶雞蛋餅

牛奶雞蛋餅是一款營養又美味的早餐小食，適合全家人食用，口味可甜可咸做法也多種多樣。首先將雞蛋打散備用，可以放一些切碎的火腿粒和蔥花來調味。取適量的面粉加入牛奶，放入鹽和火腿粒攪拌均勻至無顆粒。鍋中放少量的油，等油熱后倒入雞蛋面糊，煎至一面金黃色后，再翻另一面。煎制得時候火候不宜過大，否則不僅影響蛋餅的口感還會容易煎糊。

2、土豆絲雞蛋餅

準備洗凈削皮的洋蔥、土豆切成較小的丁，也可以加入一些火腿粒或蔥花等，土豆切好后最好放入清水里泡一會去掉淀粉。取一大碗放入兩個雞蛋打散后加入少量的鹽，放入適量的面粉攪拌成糊狀，根據面糊的情況可以適當的加一些清水。平底鍋中油燒熱后，放入土豆丁和洋蔥先后煸炒一會后放入打好的面湖里攪拌均勻，加入胡椒粉、鹽調味。然后再放入燒熱油的平底鍋中，兩面煎至金黃就可以了。

3、雞蛋蔥花餅

雞蛋蔥花餅做法很簡單，首先將小蔥洗凈后切成蔥沫，雞蛋2-3個放入大碗里打散撒入蔥花，根據口味加入適量的鹽、糖和胡椒粉，再放入適量的面粉攪拌均勻至無顆粒后備用。在平底鍋中放入少量的油，燒熱后倒入雞蛋糊，等一面煎熟并且不再粘鍋后，翻過來再煎另一面至兩面都呈金黃色，就可以出鍋了。煎雞蛋餅時候平底鍋可以離火稍遠一些以防火候過大使蛋餅容易糊。

4、胡蘿卜雞蛋餅的做法

蛋餅的做法很多，可以自己搭配不同的營養食材來制作。胡蘿卜有豐富的維生素，經常食用是對身體非常好的。胡蘿卜蛋餅，首先要將胡蘿卜擦成絲，再另取一大點的碗，將雞蛋打散后加入適量的牛奶，再拌入面粉，攪拌均勻成無顆粒的面糊。將胡蘿卜絲放到面糊中拌勻，還可以在面糊中加少量的油，使面餅口感更松軟不易粘鍋。在平底鍋中刷一層油，用大勺舀一勺面糊倒入鍋中，快速的將面煳平鋪在平底鍋上，一面凝固后再煎另一面就可以了。

5、香蕉雞蛋餅

香蕉雞蛋餅的做法很簡單，首先準備材料香蕉、雞蛋、白糖、面粉。取適量的面粉打入1-2個雞蛋，加入白糖和一些清水攪拌均勻，盡量讓面糊細膩光滑不要有顆粒。香蕉撥皮后可用料理機打碎，也可以手工將其按碎。將壓碎的香蕉泥放到面糊中攪拌均勻。在電餅鐺上刷少量的油預熱后將面糊倒在餅鐺上，和使用平底鍋制作一樣，把兩面都煎成微微金黃色就可以出鍋食用了。蛋餅做好后可以搭配喜歡的各種食物甚至水果和奶油來食用。

參考文獻