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青椒炒腐竹的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-17 00:32:10來源:大眾養(yǎng)生網我要分享

1、青椒蝦仁

1,首先將青椒和少許紅椒洗凈去蒂去籽,然后把辣椒切成塊。2,將買來的洗凈,去除頭部,然后在蝦的背上切上一刀,挑出蝦的蝦線。3將挑好蝦線的蝦仁放入盆中,依次放入料酒胡椒粉腌制十分鐘,4將蔥、、蒜洗凈剁成沫5,鍋內倒入適量植物油,將蔥姜蒜沫倒入鍋內爆炒,直至炒出香味6倒入腌好的蝦仁,再放少許料酒和少許的鹽,會更好的清除蝦的腥味,大火翻炒將蝦仁炒至變成白色7再倒入備好的辣椒,大火翻炒均勻放入調料調味即可出鍋。

2、青椒炒茄子

1首先將青椒,紅椒,去籽洗凈切成菱形2,將茄子去皮,洗凈,也切成菱形備用。3將切好的茄子放入盆中加入少許鹽腌制,避免炒出的茄子會變黑4蔥、姜、蒜切成沫,大蒜末要多一點。5鍋內倒少許植物油,倒入蔥姜蒜爆炒直至炒出香味(要留少許蒜沫)6將腌好的茄子倒入鍋內翻炒,依次加入鹽、生抽、少許糖翻炒均勻7將茄子炒軟后倒入辣椒,放入調料調味。8最后將剩下的蒜沫撒入鍋內翻炒均勻即可出鍋。

3、油燜青椒

1將買來的青椒洗凈,去蒂去籽2將洗凈的青椒用刀拍一下,直至青椒全部壓扁3準備少許蒜沫4鍋內倒入少許植物油,大火加熱,直到油冒煙為止,5倒入壓扁的青椒,這是青椒身上會出現皺皮6將青椒翻炒均勻,加入適量的鹽、生抽、少量的水和少許的糖翻炒均勻7小火燜燒5分鐘至青椒熟透,放入雞精味精調味8將剁好的蒜沫撒在青椒上翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道噴香的油燜青椒做好了。

4、雞蛋炒青椒

1首先將青椒洗凈去蒂去籽切成辣椒圈2將雞蛋打入碗內,加少許的鹽,用打蛋器將蛋液充分攪打均勻3鍋內倒少許植物油燒熱,將打好的蛋液倒入鍋內,用鍋鏟不停翻炒直到雞蛋液凝固成雞蛋塊4將蔥、姜、蒜切成沫5鍋內再倒少許植物油加熱,將切好的蔥姜蒜末倒入鍋內爆炒,直至炒出香味5將切好的辣椒圈倒入鍋內,撒上少許鹽,翻炒均勻6再將炒好的雞蛋塊倒入鍋內,撒上雞精、味精調味,翻炒均勻即可出鍋。

5、青椒炒五花肉

1先將青椒洗凈去蒂去籽切成辣椒塊2將買來的五花肉洗凈切成薄片3將生姜大蒜切成片4將切好的五花肉片放入盆中,放少許料酒鹽腌制10分鐘5鍋內倒少許植物油燒熱,放入腌好的五花肉片,將五花肉里肥肉的肥油煎出,顯微黃色,盛出備用6鍋內再倒少許植物油,放入干紅辣椒、姜片、蒜片爆炒炒出香味7將青椒放入鍋內,撒入少許鹽,翻炒均勻8把煎好的五花肉倒入鍋內,再大火翻炒3分鐘,撒入雞精、味精調味即可出鍋。

參考文獻

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