1、糖醋排骨的家常做法
排骨的家常做法簡單易學,選取新鮮的排骨洗凈之后剁成約5厘米的段,鍋中放入清水之后將排骨放入,大火燒開之后用勺子將上面的浮沫撇干凈,之后加入生姜,花椒,大料等調控去除肉腥味,排骨煮熟之后即可撈出瀝干。起鍋倒入適量的食用油,將排骨放入鍋中炸至變色撈出,鍋中留適量的油放入冰糖熬煮成沫,放入適量的排骨湯,再將炸好的排骨放進去,小火慢燉到湯汁濃稠的時候加入食醋大火收湯即可。
2、紅燒排骨的家常做法
紅燒排骨是十分常見的家常菜品,制作方法通俗易懂。選取新鮮的排骨洗凈之后斬成小塊,備好蔥姜蒜以及八角,桂皮之類的調味品,將排骨焯水備用,鍋中放入少量的油下排骨煸炒,等到排骨顏色變成金黃色時將多余的油倒出,下入冰糖繼續煸炒上色,最后加入醬油料煸炒收湯。加開水沒過排骨,放入蔥姜蒜料包,小火燜至一個小時之后依據個人喜好添加食鹽收干湯汁即可食用。
3、紅燒排骨
紅燒排骨屬于家常常見菜品,它的制作方法簡單易學,最主要的原材料就是排骨。選取新鮮的排骨切成小段,將排骨沒入水中焯水,撇去浮沫,最后將排骨撈出瀝干水分備用。鍋中添加適量的食用油,待油溫升高之后將排骨下鍋進行煸炒,排骨煸炒成金黃色時將多余的食用油倒出,加入冰糖,醬油之類的調味品上色,最后鍋中加入適量的開水,放入事先準備好的包有蔥姜蒜之類的調料包,小火燜制一段時間之后開鍋食用。
4、清燉排骨
清燉排骨是一道十分常見的家常小吃,口感極佳,且制作方法簡單易學。選取新鮮的排骨切成小段,將大蔥切成段,生姜切成片備用,將排骨放入鍋中倒入適量的水沒過排骨,撇去排骨的浮沫煮到發白即可,將煮好的排骨撈出用清水清洗干凈。下一步是鍋中放入適量的開水,排骨一同放入鍋中蒸煮,放入蔥段,姜片,料酒等,爐子改成小火慢燉,依據湯品的咸淡再選擇放入適量的食鹽。
5、排骨燉藕的做法
排骨燉藕屬于常見的養生食材,主要的功效在于補腎益氣,平復干燥。排骨燉藕的制作方法并不難,選取新鮮的排骨切成適量的大小,將排骨放入鍋中用水焯一下,煮排骨生出的浮沫用勺子撇干凈,將排骨撈出來用清水清理干凈。新鮮的藕節切成塊狀備用,鍋中倒入適量的食用油,加入白糖準備給排骨上色,排骨放入鍋中的同時可以放入姜片蔥段等一同蒸煮,將排骨倒入鍋中開始燉,一段時間之后放入藕塊一同燉煮即可。