1、海魚怎么做好吃又簡單
一般而言把海魚清蒸不僅味道好,而且做法也是非常的簡單。將買好的海魚收拾干凈,將魚的內(nèi)臟去除,放入胡椒、白酒與海魚腌制二十分鐘,洗凈生姜切片,把生姜片放入海魚的身體中,并且用色拉油均勻的涂抹在海魚的身上。用大火將海魚蒸三到五分鐘,等到魚身上的血沫出來后,就將盤子中的血水倒出,在魚身上撒上姜絲、蔥白,大火再蒸六分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上掀鍋,利用鍋里面的余溫再蒸5分鐘,撒上香葉、醬油、少量的食鹽就可以食用了。
2、酸菜魚
酸菜魚的做法很簡單。將魚洗凈切塊,用白酒跟胡椒跟魚塊腌制二十分鐘。把要用的酸大菜以及酸辣椒清洗干凈,酸辣椒剁成末,酸大菜切成絲,把酸大菜 中的水分用手擠出來,放在一旁備用。起鍋放油,等到油溫有六七成熱的時候,加入生姜、蒜末進行翻炒,翻炒出香味后加入酸辣椒跟酸大菜進行煸炒,煸炒出辣味后,加入適量的水,大火將水燒開后,將已經(jīng)腌制好的魚塊放入鍋里,大火煮八到十分鐘,加入適量的調(diào)味料,撒上蔥花就可以關(guān)火食用了。
3、龍利魚
龍利魚是生活在我國近海的一種海魚,味道鮮美,并且能夠保護人們的視力,預(yù)防心腦血管等疾病。龍利魚的做法很簡單,將魚清洗干凈后然后切塊,用白酒、生姜、胡椒將魚塊腌制半個小時。起鍋,放入適量的食用油,等到油溫加熱后,將已經(jīng)腌制好的魚塊放入油鍋中進行煎炸,等到魚塊兩面都變得金黃后就可以撈出。將已經(jīng)準備后的姜絲、大蒜放入鍋里煸炒,將控干油的魚塊放入鍋里,放入酸辣椒、酸豆角,翻炒均勻后,加入適量的水,大火燒,等到鍋里的湯汁快收干的時候,撒上蔥花,放入適量的食鹽、味精,龍利魚就做好了。
4、水煮魚
水煮魚是川菜的招牌菜,它不僅味道好,而且還能開胃。水煮魚的做法很簡單。就是將挑選好的草魚進行切片,片好魚肉后就用花椒、白酒等配料腌制二十分鐘。用豆芽過一遍熱水控干后放入大碗中。起鍋,鍋里放入大勺的油,等油加熱后,放入紅辣椒、生姜、大蒜以及花椒進行翻炒,翻炒出香味后,放入適量的水,大火燒開,將魚肉放入鍋里,繼續(xù)大火燒,燒七八分鐘后加入調(diào)味料,將魚帶湯倒入碗中,再放上一些辣椒油,水煮魚就這樣做好了。
5、清江魚
清江魚是有名的淡水魚,發(fā)源于湖北地區(qū)。清江魚肉質(zhì)非常的鮮美,蛋白質(zhì)含量高,脂肪非常的少,適合各類人群食用。清江魚還含有豐富的微量元素跟維生素,經(jīng)常食用清江魚還能美容減肥。清江魚的做法也非常的多,既可以紅燒,又可以清蒸。紅燒清江魚的時候要將魚宰殺干凈,放入油鍋中煎至兩面金黃。把生姜蒜末放入油鍋中爆炒,加入適量的豆瓣醬煸炒出油。放入適量的清水,將炸好的魚放入鍋中,放入適量的青豆跟玉米粒,大火燒開,放入料酒、花椒,等到鍋里的湯水快收干后,放入食鹽跟味精,撒上蔥花,紅燒清江魚就做好了。