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丸子的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-16 14:48:05來源:大眾養生網我要分享

1、菜丸子怎么做

丸子的主要食材有白蘿卜胡蘿卜香菇芹菜,同時也要準備蔥面粉雞蛋、十三香、等輔料。將白蘿卜和胡蘿卜洗好后分別切成末狀,并且要用開水燙一下,將辣氣去除,然后用紗布擰凈蘿卜中含有的水分;將香菇要用熱水焯一下,讓后切成丁,同樣芹菜也切成丁,將他們同時放到一個容器中,并加上蔥末姜末,十三香,面粉,雞蛋清以及適量的水進行攪拌,然后用勺子將餡弄成丸狀放到油鍋中炸,炸至金黃色。

2、 炸豬肉丸子

首先先準備肉餡、1塊豆腐以及適量的黃面醬、少許耗油、生抽、鹽。把蔥姜切成末備用,將豆腐壓成泥狀備用;將肉餡房子容器里,并且放入蔥末和姜末,并倒入少許耗油、添加黃面醬以及少許鹽,將壓碎的豆腐放到肉餡中,進行攪拌直至均勻,此時豬肉丸子的餡就做好了;然后用手將肉餡搓成團,放置盤中;在鍋中倒入油,待油六分熱的時候將丸子放入鍋中炸,此時要小火兒,將丸子炸成金黃色后撈出即可食用。

3、冬瓜燉丸子

準備冬瓜640克、丸子8個以及油、鹽、大料、蔥花、醬油以及水。將丸子放置盤中,將蔥切成蔥花備用,然后將冬瓜洗凈后,切成片狀。把油倒入鍋中,燒熱后,放入蔥花爆香,緊接著放入大料,簡單翻炒后加入冬瓜,進行爆炒,加入適量的醬油后繼續翻炒,添加適量的水,水煮沸后加入準備好的丸子;燉至5分鐘左右,可加入鹽進行調味。

4、櫻桃丸子

首先準備500克的土豆,半根胡蘿卜,適量的香菜,以及油、花椒粉、雞蛋清、鹽、味精等調料。將土豆去皮后切成塊狀,放到鍋中蒸熟,蒸熟后將土豆壓成泥;將備好的香菜、胡蘿卜切成末,放入土豆泥中,并放入一個雞蛋清,再加入鹽、胡椒粉等進行攪拌;攪拌均勻后,用手將土豆泥搓成丸子,放置盤中備用;取適量的油放入鍋中,燒熱至七八分左右,將先前搓好的丸子夾入油鍋中進行煎炸,直至丸子變成金黃色即可。

5、炸紅薯丸子

紅薯丸子的主要食材有紅薯、面粉、花生油、白糖,將紅薯削皮,并且切成小塊,放置平盤中;在鍋中加入適量的水,煮沸后,將紅薯放到其中蒸熟,其后將紅薯搗碎,直至泥狀;取適量的面粉跟白糖倒進紅薯泥中,進行攪拌,攪拌均勻后,將紅薯丸子搓成團并取下一個小劑子;將油倒入鍋中燒至五分熱,并將劑子放入鍋中,并不斷搖晃,將搓好的的丸子放置鍋中,炸至金黃即可裝盤。

參考文獻

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