1、菜丸子怎么做

菜丸子的主要食材有白蘿卜、胡蘿卜、香菇、芹菜，同時也要準備蔥姜、面粉、雞蛋、十三香、鹽等輔料。將白蘿卜和胡蘿卜洗好后分別切成末狀，并且要用開水燙一下，將辣氣去除，然后用紗布擰凈蘿卜中含有的水分；將香菇要用熱水焯一下，讓后切成丁，同樣芹菜也切成丁，將他們同時放到一個容器中，并加上蔥末姜末，十三香，面粉，雞蛋清以及適量的水進行攪拌，然后用勺子將餡弄成丸狀放到油鍋中炸，炸至金黃色。

2、 炸豬肉丸子

首先先準備肉餡、1塊豆腐以及適量的黃面醬、少許耗油、生抽、鹽。把蔥姜切成末備用，將豆腐壓成泥狀備用；將肉餡房子容器里，并且放入蔥末和姜末，并倒入少許耗油、添加黃面醬以及少許鹽，將壓碎的豆腐放到肉餡中，進行攪拌直至均勻，此時豬肉丸子的餡就做好了；然后用手將肉餡搓成團，放置盤中；在鍋中倒入油，待油六分熱的時候將丸子放入鍋中炸，此時要小火兒，將丸子炸成金黃色后撈出即可食用。

3、冬瓜燉丸子

準備冬瓜640克、丸子8個以及油、鹽、大料、蔥花、醬油以及水。將丸子放置盤中，將蔥切成蔥花備用，然后將冬瓜洗凈后，切成片狀。把油倒入鍋中，燒熱后，放入蔥花爆香，緊接著放入大料，簡單翻炒后加入冬瓜，進行爆炒，加入適量的醬油后繼續(xù)翻炒，添加適量的水，水煮沸后加入準備好的丸子；燉至5分鐘左右，可加入鹽進行調味。

4、櫻桃丸子

首先準備500克的土豆，半根胡蘿卜，適量的香菜，以及油、花椒粉、雞蛋清、鹽、味精等調料。將土豆去皮后切成塊狀，放到鍋中蒸熟，蒸熟后將土豆壓成泥；將備好的香菜、胡蘿卜切成末，放入土豆泥中，并放入一個雞蛋清，再加入鹽、胡椒粉等進行攪拌；攪拌均勻后，用手將土豆泥搓成丸子，放置盤中備用；取適量的油放入鍋中，燒熱至七八分左右，將先前搓好的丸子夾入油鍋中進行煎炸，直至丸子變成金黃色即可。

5、炸紅薯丸子

紅薯丸子的主要食材有紅薯、面粉、花生油、白糖，將紅薯削皮，并且切成小塊，放置平盤中；在鍋中加入適量的水，煮沸后，將紅薯放到其中蒸熟，其后將紅薯搗碎，直至泥狀；取適量的面粉跟白糖倒進紅薯泥中，進行攪拌，攪拌均勻后，將紅薯丸子搓成團并取下一個小劑子；將油倒入鍋中燒至五分熱，并將劑子放入鍋中，并不斷搖晃，將搓好的的丸子放置鍋中，炸至金黃即可裝盤。

參考文獻