1、牛肉餃子餡的做法

餃子是北方人非常喜歡吃的一種食物。餃子好不好吃跟餡的好壞有很大的關系。牛肉餃子要想好吃，那么一定要把餡給調好。制作牛肉餃子餡要先把牛肉剁碎，把蔥和白蘿卜也都切碎和雞蛋清、醬油、料酒、十三香、味精、花椒油一起攪拌。攪拌的時候一定要注意，要朝一個方向攪拌，這樣做出來的牛肉餡才會比較的好吃。這樣餃子餡就做好了，搟好餃子皮后就可以包餃子了。

2、玉米餡餃子

餃子的做法是非常多的，這主要是體現在餃子餡的做法上。玉面餡餃子的做法其實算是比較簡單的。做玉米餡餃子先把肉剁碎，把玉米粒用水焯一下。然后把玉米粒和肉餡一起用十三香、雞蛋清、料酒、雞精、糖、香油、醬油、蔥花攪拌好。在攪拌的時候要特別的注意，不要來回的攪拌，而是應該要朝一個方向進行攪拌。這樣才能有比較好的味道。把面皮搟好之后，就可以來進行包餃子了。

3、南瓜餡餃子

南瓜有非常豐富的營養價值，能夠補充人體很多的維生素和微量元素。是對身體健康有非常好幫助的一種食物。南瓜可以做成很多種不同的食物。南瓜餡餃子的味道也是非常好的。先把肉餡準備好，然后把南瓜清洗干凈后去皮。把南瓜擦成細絲然后和肉餡、鹽、味精、香油、十三香、蔥末、姜等一起攪拌均勻。在攪拌的時候一定要順著一個方向進行攪拌，這樣才會有比較好的味道。然后就可以搟餃子皮進行包餃子了。

4、豆角餡餃子

豆角含有很多的營養物質，對身體的好處是非常大的。用豆角能制作成很多不同口味的食物。豆角餡的餃子口感也是非常好的，既有肉的香味還有豆角的清脆口感。制作豆角餡的餃子前要先把豆角清洗干凈切好，然后把肉餡準備好。把切好的豆角和肉餡放到一起喝和醬油、十三香、姜末、鹽、雞精一起攪拌。在攪拌的時候不要來回的攪拌，這樣做成的餡不好吃。等拌好餡之后，就可以搟餃子皮包餃子了。

5、三鮮餡水餃

餃子是很好吃的一種食物，北方人是非常喜歡吃的。餃子餡的種類也是非常多，其中三鮮餡的餃子因為有蝦做原料，所以口感會更加的鮮美一些。制作三鮮餡餃子也是非常簡單的，先把蝦清洗干凈剁碎，把韭菜清洗干凈備用，把雞蛋炒熟和準備好的韭菜、肉餡還有蝦仁攪拌到一起。放入味精和鹽進行調味。在攪拌的時候一定要順著一個方向攪拌，這樣才能有比較好的口感。之后就能搟餃子皮包餃子了。

參考文獻