1、筍干燒肉的營養(yǎng)價值

筍干燒肉的主要成分是筍干和肉，而筍干就是曬干了的筍。筍干是一種營養(yǎng)豐富的食物，非常有利于人體消化，因為容易被消化，所以對減肥也起的很好的作用。筍干中含有稀有的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用還可以抗癌。新鮮的筍再加工成筍干之后，蛋白質(zhì)和膳食纖維的含量都大幅度提高，但是脂肪含量卻下降了。筍干，有高蛋白低脂肪，低糖的特點，非常適合高血壓，冠心病，糖尿病等患者食用。

2、毛筍干燒肉

一般在超市中購買到的筍干，都是竹筍做的，而毛筍干燒肉中的毛筍干是鄉(xiāng)村中的毛竹筍做的，城市中比較少見，所以只有在鄉(xiāng)下，吃到的毛筍干燒肉才算正宗。把五花肉切成手指粗細的小塊，用水焯一遍去掉浮沫后放在一邊備用，把肉放進鍋里加入辣椒和八角一起炒到顏色改變后放入調(diào)料繼續(xù)翻炒，加水沒過肉。最后加入提前泡好炒熟的毛筍干進去一起大火將湯汁收干即可。

3、如何做筍干燒肉

準(zhǔn)備好肥瘦適宜的五花肉，將其洗凈后切成一厘米見方的小塊，拿水草一邊去掉浮沫后放在一旁備用。炒鍋 中放油八角和干辣椒先下鍋炒一下以后把肉放進去一直到肉色變黃時鍵入料酒生抽和適量的冰糖。竹筍干要提前一天晚上泡發(fā)，并在熱油中炒過。把炒熟的筍干放進肉中，加水一種到?jīng)]過肉大火燉煮后收汁，湯汁收干就可以起鍋了，還可以依照個人口味不同加一些調(diào)料。

4、筍干燒肉煲仔飯

把五花肉切成小塊用水焯一遍去掉浮沫，放入鍋中和干辣椒八角煸炒到表面煸成金黃色為止，再加入生抽和料酒調(diào)味調(diào)色，追求口感的還可以加一些冰糖，這樣更好吃。筍干提前一天泡發(fā)并且用油鍋炒熟，將這兩樣?xùn)|西放在已經(jīng)蒸熟的米飯上，整齊排列。在飯菜上淋上調(diào)好的醬汁，喜歡吃辣味的朋友還可以加一些辣椒炮制的汁水，這樣蒸出來的煲仔飯更加入味。

5、筍干燒肉的做法大全

前一天將筍干用水泡發(fā)，在鍋中加入油后燒熱，筍干煸炒至八成熟即可。剛準(zhǔn)備好的五花肉切成小塊兒，用水抄一遍去掉血沫后，放在一旁備用。鍋中放油加入干辣椒和八角一起炒，炒出香味后將五花肉放入鍋中，一直煸炒到五花肉顏色變?yōu)榻瘘S，適當(dāng)加入醬油和料酒調(diào)味。最后在鍋中加入水，并把筍干一起放入，大火燉煮一會兒，之后再翻炒直到鍋內(nèi)湯汁收干為止。

參考文獻