1、紅燒豬蹄的配料

準備豬蹄兩個，干辣椒適量，草果適量。把豬蹄洗凈，用水焯去臟物，去毛，切成小塊。鍋中放油，加入白糖，炒糖色，當油糖出現(xiàn)發(fā)焦且冒泡時，下入豬蹄，讓豬蹄均勻上色。再放入花椒大料、香葉，放料酒，放生抽和老抽，放五香粉，炒勻，加入清水，燉兩個小時左右，在一小時加鹽，然后大火收湯，到湯很濃時，放味精，湯快沒有時關(guān)火。

2、紅燒豬手的家常做法

準備豬蹄適量，草果適量、干辣椒適量。把豬蹄洗凈，用水焯去個下，拔毛，切成塊。鍋中放適量油，加入冰糖，炒糖色，當油變深黃色且冒泡時，放入豬蹄，讓豬蹄上色均勻。再放入放生抽和老抽，放五香粉、花椒大料、香葉，放料酒，炒勻，放入清水，燉一個半小時左右，加鹽，然后大火收湯，到湯很濃時，放味精，湯快沒有時關(guān)火。

3、紅燒豬蹄的做法步驟

紅燒豬蹄先要把豬蹄洗凈，然后用開水焯一會兒，焯去血沫，再把豬毛去除，切成小塊。鍋中放油，加入冰糖，冰糖化了后慢慢變成焦黃色，這時下入豬蹄，讓豬蹄炒糖色。再放蔥姜蒜，放大料花椒，放料酒，加入五香粉、生抽和老抽、五香粉、香葉、干辣椒。加水，燒開后，小火燉90分鐘，期間加鹽。加鹽后大火收湯，待湯快沒有時放味精即可。

4、紅燒豬蹄的熱量

紅燒豬蹄的熱量是每百克為242大卡。它的熱量相對不高，豬蹄的營養(yǎng)豐富，它主要含有膠原蛋白，其脂肪的含量并不高，豬蹄有很好的美容功效，常吃豬蹄對女性有一定的豐胸效果，對皮膚也有一定的美容功效。另外吃較為筋道的豬蹄能夠促進咀嚼次數(shù)增加 ，對面部肌膚會起到一定的鍛煉效果，有不錯的促進血液循環(huán)的功效，同時常吃豬蹄也是能減肥的。

5、紅燒豬蹄的營養(yǎng)價值與功效

豬蹄最好的功效就是美容功效，因為豬蹄在制作過程中膠原蛋白能夠較化為明膠，能夠改善身體機能和促進皮膚細胞的儲水功能，有很好的保濕作用，對皮膚有一定的美容效果。另外豬蹄的營養(yǎng)也非常適合哺乳期的產(chǎn)婦，有很好的催奶效果，可以在紅燒豬蹄中放些黃豆，對產(chǎn)婦催奶效果更好。另外豬蹄也有一定的豐胸作用，同時對冠心病等心腦血管病癥也有調(diào)養(yǎng)效果。

參考文獻