1、土豆泥餅的做法

土豆泥餅制作主料：馬鈴薯丁(脫水) 面粉 雞蛋 輔料：調和油 食鹽 做法：將洗凈的土豆放置鍋中煮半 個小時，出鍋 后，用勺子將土豆去皮用勺子壓爛，放置盆中；將雞蛋、鹽和面粉加入土豆泥中混合攪勻 ；預熱電餅鐺 ，將兩面刷油，手上略蘸水，將活好的土豆泥放在電餅鐺中，蓋蓋，烤制5分鐘左右，待 時間一到，美味鮮香的土豆泥餅就可以食用了。

2、蛋黃土豆泥

主料：土豆 咸蛋黃 輔料：食鹽 白糖 玉米淀粉 奶粉 植物油 做法：為蒸熟更快，將洗凈的土豆去皮后 切片放入蒸鍋中蒸制，蒸好后取出蒸發掉多余水分；土豆片用勺子壓成泥，加入奶粉及少量白糖；取咸 蛋黃，將蛋黃用勺背壓碎；手上沾少量油，取適量土豆泥制成小球，之后裹上玉米粉；將備好的土豆球 放入鍋中炸（油溫可適度偏高），只要定形即可；鍋中再放植物油，加入蛋黃，略有泡沫時加入少許鹽 ，之后將土豆泥翻炒均勻即可出鍋了。

3、炸土豆泥

炸土豆泥原料：土豆、面粉、蔥、香菜、芝麻油、鹽、花生油500克 炸土豆泥做法：將土豆放入鍋中蒸 熟后，將其削皮用勺子壓成泥；將蔥、香菜洗凈切碎后備用；將蔥花放在已經壓好的土豆泥中，加入香 油和鹽均勻攪拌，之后將土豆泥搓成湯丸般大小后，將一層面粉滾在表面；起鍋熱油，將做好的丸狀土 豆放入鍋中炸至金黃撈出即可食用了。

4、土豆泥蝦球

土豆泥鮮蝦球原料：鮮蝦、土豆 配料：糠、雞蛋、面粉、鹽 做法：將鮮蝦去頭留肉后，將其剁成蝦蓉，留蝦尾準備插入做好的蝦球中；洗好的土豆放在微波爐中蒸熟后，拿出去皮用勺子壓成泥；將備好的蝦 蓉、土豆泥加入少許鹽充分攪拌均勻；雙手沾水弄濕，取少量土豆蝦泥捏成球，將開始留出來的蝦尾插入做好的土豆蝦球中；分別將面粉、打好的雞蛋液均勻的涂抹在土豆蝦球表面，再在其表面裹上糖；鍋中倒油大火加熱 ，待油熱時，放土豆蝦球將其炸的變為金黃色后即可吃了。

5、芝士土豆泥的做法

主料：小土豆 芝士 軟芝士 輔料：青豆 胡蘿卜 培根 做法：做之前將烤箱預熱200度后，將清洗好的土 豆放入微波爐中，蒸熟后取出，切成粒狀；將胡蘿卜洗凈也切成粒狀，培根切粒；平底鍋中放油，稍微 將青豆，胡蘿卜，小土豆跟培根炒翻炒，最好炒熟，之后加入少許鹽；將備好的材料放入烤箱，加入軟芝士，烤15分鐘后取出，之后再放入芝士，即可食用了。

參考文獻