1、香辣啤酒鴨

香辣啤酒雞的全名叫干鍋啤酒雞，主要的做法是先把鮮嫩的雞肉切成小方塊，用料酒、啤酒、鹽、生抽和姜片腌制片刻放一旁備用。把青椒、紅辣椒、大蒜、姜、全部切成片，在鍋中倒入少許油。放上姜片、八角、小茴香、大蒜等等一系列的配料。之后再把雞塊放入鍋中，加入生抽翻炒5分鐘，等快出鍋的時(shí)候，在鍋中加入適量的食鹽，攪拌均勻，啤酒倒入鍋中小火燜5分鐘，放上青紅辣椒翻炒一會(huì)兒即可出鍋。

2、啤酒鴨火鍋怎么做

冬季正是吃火鍋的好時(shí)候，啤酒鴨火鍋中含有蛋白質(zhì)、微量元素、可清熱補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)。先把鴨子剁成鴨塊，蒜苗切成片，干辣椒切成段，把豆腐皮浸泡一下，剁碎放一旁備用。把切好的羊肉塊放入沸水中，用水焯一下去掉血水和血腥味，撈出用冷水洗干凈備用。在熱好的鍋中加入沙拉油、蔥姜蒜末、干辣椒和干豆腐爆炒一下，之后再用中火把鴨肉炒兩分鐘，啤酒燒成湯汁，一直到湯汁沸騰，加入白糖、八角和桂皮，放入鍋中蓋上鍋蓋燜20分鐘，加入清湯攪拌均勻即可出鍋。

3、啤酒烤鴨的做法與配方

啤酒烤鴨是道常見(jiàn)的美食，主要的配方是準(zhǔn)備生抽、老抽、香和八角。并且還要準(zhǔn)備一些清湯，先把鴨子洗干凈切成塊，加入鹽、生抽和老抽、胡椒粉和五香粉，把鴨子肉均勻地腌一下，把鴨肉放進(jìn)高壓鍋中，在蓋上鍋蓋之前加入大蒜和姜、香味料不要放的太多，關(guān)鍵就在料上。之后用紗布包住細(xì)小的香辛料扎緊丟入鍋中，把一整罐的啤酒倒入鍋中，高壓鍋開(kāi)始冒氣時(shí)，把中火轉(zhuǎn)成小火燜20分鐘即可出鍋，這道菜并沒(méi)有什么特殊的配方，制作不需要配方太復(fù)雜。

4、孕婦可以吃啤酒鴨嗎

孕婦是可以吃啤酒鴨的，雖然啤酒鴨中含有酒精，但是酒精經(jīng)過(guò)炒至油溫的烤翅，已經(jīng)完全蒸發(fā)的差不多了。啤酒鴨雖然帶有啤酒的味道，但是鴨肉性味溫和，可健脾開(kāi)胃疏通肝氣、治療腹瀉、腹痛有著很好的療效。吃鴨肉可強(qiáng)身健骨，只要在孕婦吃的啤酒鴨中加入適量的啤酒，調(diào)味料也不要加的太多，就可以品嘗到香美的啤酒鴨，還對(duì)身體有關(guān)系，可提高個(gè)人體質(zhì)。

5、啤酒鴨怎么做好吃

啤酒鴨要怎么做才能好吃，關(guān)鍵不在于做法上，而是在配料的選擇上，先把鴨子肉剁成塊，洗干凈放入一旁備用。把生姜蒜切好，之后再把蒜瓣、辣椒、香葉、八角和桂皮洗干凈放一旁備用。把清水燒開(kāi)在鍋中，加入姜和適量的料酒，把鴨子肉放入水中去掉血腥。煮好的鴨肉倒在鍋中燒熱，加入熱油，把姜片和蔥白爆香，再倒入鴨肉繼續(xù)翻炒，把準(zhǔn)備好的配料放入鍋中與羊肉扁香。把準(zhǔn)備好的鹽、醬油和蠔油、白糖、撒在鴨肉上均勻地?cái)嚢?，之后再倒入一罐啤酒，等大火燒開(kāi)后用小火悶20分鐘即可出鍋。

參考文獻(xiàn)