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梅干菜的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 15:30:35來源:大眾養生網我要分享

1、梅干菜燒餅

梅干菜燒餅是道很家常的美食,梅干菜中含有豐富的蛋白質以及微量元素,不僅可促進食欲消化,還可緩解便秘。主要的做法也很簡單,先把梅干菜用冷水泡15分鐘,剁碎備用。選擇肥瘦相間的五花肉切成薄片,放入碗中加入梅干菜、鵪鶉蛋、淀粉、白糖、雞精均勻地攪拌,之后把手洗干凈,沾滿料酒開始做肉餅。等到鍋中的油燒熱后把做好的餅,放入鍋中加入幾勺料酒、生抽和適量的熱水,大火煮七八分鐘左右即可做好。

2、梅干菜是什么菜

梅干菜屬于常見的一種客家鄉土菜,可以種在菜園子里,隨處都可以生長,頂端帶花藤,本身也是常見的中藥藥材,不僅營養價值高,其中含有豐富的蛋白質和微量元素,香脆可口,營養價值也很豐富。平時梅干菜除了做梅干菜扣肉,還可以做梅干菜餃子,用梅干菜加腌制曬干,可以炒菜、燒飯、煲湯是一道很常見,很普通的蔬菜。關于梅干菜的吃法也很多,不僅營養價值高,而且味道也很鮮美。

3、梅干菜的腌制方法

腌制梅干菜的方法是先把新鮮的菜減掉根部,枯葉和老葉全部摘除掉,先在太陽底下晾曬,把部分的水分蒸發,每天都要去翻動一下,一天四遍,防止發霉。晾好的梅干菜可以切開,把菜頭切下來,注意嫩芽不要切掉。把梅干菜放入壇罐中鋪上一層鹽,均勻的攪拌,可以加入多一些食鹽,因為鹽多的梅干菜不會壞掉,之后把梅干菜放在陰涼的地方,腌制30天左右即可腌好。

4、梅干菜臘肉

梅干菜臘肉是道很常見的美食,其中富含有豐富的蛋白質,以及微量元素。梅干菜一些常見的蔬菜不僅味道好,一股濃烈的香味,還可以給予身體補充,維生素和維他命。先把梅干菜放水中浸泡一小時,把臘肉切成大片待用,鍋中放入臘肉, 不需要放油,因為臘肉中油脂含量較高,之后把白砂糖老抽放入鍋中均勻的翻炒,一直到肉片的顏色變成透明色之后,加入切好的梅干菜,調至小火燜煮40分鐘,即可出鍋。

5、梅干菜包子

梅干菜包子主要的原材料有面粉、梅干菜、口味香醇,做法也并不難。首先要準備好各種配料,把梅干菜用熱水泡10分鐘,豬油切碎之后放入鍋中加熱。把白糖、生抽、鹽、放入鍋中攪拌均勻。豬油和梅干菜混合攪拌,做成梅干菜的餡,先把面和好后,最好用發酵過后的面,把包子和好之后蓋上一條毛巾,等待20分鐘。再放入電鍋中蒸25分鐘,關火一分鐘即可做好。

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