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梭子蟹炒年糕該怎么做?

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 14:04:42來源:大眾養生網我要分享

1、梭子蟹炒年糕的做法

梭子年糕主料:梭子蟹 輔料:年糕 做法:將買回來的年糕撕開后,泡在水中(防止粘在一塊);將梭子蟹洗凈,去除腮、胃以及腸后,切塊;將泡好的年糕撈出,瀝盡水;起鍋熱油后,將年糕放入煸炒,直至年糕變軟后盛出備用;用炒年糕剩余的油炒梭子蟹,與此同時,加入料酒、蔥,煸炒直至梭子蟹變色;將炒好的年糕倒入鍋中同梭子蟹一同翻炒片刻,加入水稍煮,待湯汁受盡之后加入適量雞精,即可出鍋食用。

2、清蒸梭子蟹的做法

清蒸梭子蟹主料:梭子蟹 輔料:姜 香 白糖 做法:將生姜切末后,加入香醋和糖,調制均勻成為蘸料;將梭子蟹洗凈后,將其腹部朝上放入已經燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右。待熟后,掰開蟹子,蘸上備好的蘸料即可食用了。注意:由于梭子蟹本屬寒性,因此食用時注意搭配姜醋蘸料食用不僅能除腥還能驅寒,是吃梭子蟹最為常用且最為健康的一種吃法。

3、梭子蟹蒸多長時間

清蒸梭子蟹一般需要大火蒸15分鐘左右,即可蘸上蘸料食用了。梭子蟹屬于北方較常見的蟹種,屬性較寒,因此人們在食用時注意蘸上姜醋汁,可以有效緩解寒性的同時,還能去除腥味。蒸制過程中,要注意將清洗好的梭子蟹腹部朝上放置蒸鍋中,這是因為蒸蟹時,若是腹部朝下,蟹在掙扎時,容易導致黃膏流出,丟失營養,但是若腹部朝上的話,就能盡量避免黃膏的流失了。

4、孕婦能吃梭子蟹嗎

孕婦最好不要吃梭子蟹。由于梭子蟹本屬性涵,具有活血化瘀之功效。孕婦食用后,是比較容易出現宮縮,腹痛癥狀的,若是食用過多,則容易增加孕婦流產概率。尤其是孕婦吃蟹腳,很容易促使孕婦流產。另外,梭子蟹死后容易變質,產生毒素,食用后身體容易有異常反應,部分人還會有過敏反應,因此對于孕婦而言,為了自身和寶寶健康,最好不要食用梭子蟹。

5、梭子蟹怎么洗

梭子蟹清洗方法:準備盆約45℃的水,將螃蟹肚子朝上放入水中,等待螃蟹自動翻過來,這時螃蟹已經暈死過去了,不會傷到手指,也不會影響螃蟹肉的鮮美;抓住螃蟹兩邊,拿牙刷用力清洗螃蟹背、腹和嘴部;最后用牙刷清洗螃蟹兩側以及腳和鉗的根部;抓住雙鉗,打開螃蟹腹蓋,將螃蟹的排泄物從中間向外擠出;最后將腹蓋內的臟物及蟹鉗清洗干凈,這樣螃蟹的清洗就完成了。

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