1、小炒肉的家常做法

做小炒肉首先把帶皮的五花肉放進(jìn)鍋中加入清水，然后放入適量的蔥段和姜片，再加一湯匙的料酒用大火煮開。煮開之后把上面的浮沫撇凈，調(diào)成小火煮大約一個小時。把煮好的肉撈上來冷卻撕掉肉皮，然后將它們切成肉片，不要太厚大約在3毫米左右即可。在鍋里加入少量的油，把切好的肉片放進(jìn)去翻炒，大約15分鐘的時候肉的表面已經(jīng)呈現(xiàn)出黃色，多余的油脂倒出來。在里面加入適量的鹽、唐、料酒、生抽、雞精之后，再加入，青椒和大蒜迅速翻炒，三四分鐘就可以出鍋了。

2、杭椒小炒肉

首先把豬肉切成片，杭椒切成段。在鍋里加入少量的油，等油燒熱之后把肉片放進(jìn)去翻炒，翻炒大約十分鐘左右，肉的表面呈現(xiàn)金黃色。之后倒入料酒、生抽，然后再加一些豆瓣醬。翻炒均勻之后把蔥蒜姜末放進(jìn)去，最后再加入杭椒。翻炒大約3分鐘左右的時間，加入少量的食鹽翻炒均勻就可以出鍋食用了。杭椒小炒肉的制作方法簡單，非常美味。

3、小炒肉做法

準(zhǔn)備一個帶皮的五花肉，洗干凈之后放入鍋中，加入適量的清水，放一些蔥姜，再加上一湯匙料酒之后用大火煮沸，將上面的白沫去除之后改成小火煮大約40分鐘左右。把煮好的五花肉切成片，為了讓口感更好可以吧，皮去掉。在鍋里加入少量的油，等油燒熱之后把肉片放進(jìn)去翻炒出油，然后加入蒜末、鹽、糖、老抽、雞精和辣椒進(jìn)行翻炒，為了讓菜變得漂亮可以加入青椒和紅椒。炒熟之后就可以出鍋了。

4、千張小炒肉

我先把千張和胡蘿卜切成絲備用。然后再把豬肉切成絲狀，放入碗中。加入適量的醬油、白糖、玉米粉進(jìn)行攪拌和腌制，大約十分鐘即可。在鍋里加入適量的油，燒熱之后把腌制好的肉放進(jìn)去翻炒，等肉發(fā)白的時候，把胡蘿卜和千張一同放進(jìn)去，翻炒大約十秒的時間，加入醬油、雞精、蔥段、蠔油再次翻炒，等到胡蘿卜燒熟的時候就可以出鍋了。

5、家常小炒肉

家常小炒肉的做法很簡單首先準(zhǔn)備一塊帶皮的五花肉。然后放入鍋里加入一勺料酒和適量的蔥姜開始煮，大火煮沸之后把上面的白沫去掉改成小火煮大約一個小時。把煮好的肉切成片，然后在鍋里加入少量的油，將肉片放進(jìn)去翻炒，肉片出油之后加入醬油、料酒、食鹽進(jìn)行翻炒，然后再把蔥段和青椒以及紅辣椒放進(jìn)去，翻炒出鍋就可以吃了。

參考文獻(xiàn)