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泥鰍的制作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:15:17來源:大眾養生網我要分享

1、孕婦能吃泥鰍嗎

泥鰍具有補中益氣的效果,孕婦是可以吃的,而且孕婦在孕期吃泥鰍還可以起到預防妊娠紋血壓的功效。泥鰍的蛋白含量很高,肉質也十分的細嫩,脂肪含量極少,是十分適合孕婦滋補的食品。泥鰍還有解渴醒酒,祛濕消腫,保肝護肝等功能,泥鰍的皮對于治療女性乳房腫痛有十分好的效果。孕婦吃泥鰍最好方法就是清燉,這樣營養價值更高。

2、泥鰍做法

準備500克泥鰍,香菜少許,干辣椒花椒。把泥鰍的內臟清除干凈,放入開水中燙一下,這樣可以輕松地去除泥鰍身上的粘液。然后把泥鰍從水中撈出瀝干水份,鍋中放入適量的油,油熱之后把泥鰍倒進去,炸透后撈出。鍋里少留一些底油,有熱后放入花椒,干辣椒炒香,然后放入炸好的泥鰍,翻炒片刻后倒入香菜段和蔥花,然后加上適量的,撒上一層芝麻就可以了。

3、水煮泥鰍

先將泥鰍腹部拋開,去除里邊的內臟清洗干凈倒入料酒腌制15分鐘。鍋中加入少許油,油熱后下入末,然后放入泥鰍,直到泥鰍肉變的展開了,調入適量的辣椒粉豆瓣醬,以及醬油,料酒,雞精,白糖,翻炒后加入適量的水,用小火慢煮,煮開后勾芡,放入香菜末即可。泥鰍肉質鮮嫩,而且脂肪含量十分的低,特別適合孕婦和哺乳期的婦女食用。

4、泥鰍美食

在烹飪泥鰍的時候,應該先把泥鰍養在滴有油的清水里一天,這樣可以讓泥鰍肚子里邊的泥沙吐干凈。然后用鹽將泥鰍身上的粘液搓洗干凈,鍋里加入油,油熱之后加入豆瓣醬和香辣醬翻炒。然后倒入洗凈的泥鰍,加入一碗清水,在調入適當的白糖,醬油,陳,蓋好鍋蓋用小火煮十分鐘,加入少量的鹽,再繼續煮五分鐘,然后加入香菜末,蔥花即可。

5、香辣泥鰍

首先清洗泥鰍,用鹽慢慢的在泥鰍身上搓,這樣就可以去除泥鰍身上的黏液,然后去除泥鰍內臟,清水洗凈泥鰍備用。把蔥切成小段,姜切成片狀,鍋里加入油,油熱了后,放入蔥段和姜片,多炸一會兒,撈出不要了,這時在鍋里加入泥鰍,炒干水分后,加入料酒,花椒粉,辣椒醬,白糖翻炒,避免糊鍋少量的添些清水,最后放些蒜碎和蔥花出鍋即可。

參考文獻

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