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豆腐的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:32:57來源:大眾養生網我要分享

1、如何做麻婆豆腐

豆腐切成大塊方形,將豆腐在放在熱水中進行煮5分鐘左右,煮熟后撈出備用。在油里放上幾個麻椒,炸熟將麻椒撈出,然后放辣的豆瓣醬翻炒后,放入蔥花,末,再將豆腐放在其中,翻炒的過程中,加上少量的食雞精味精,翻炒片刻后,即可出鍋。也可以在炒麻婆豆腐前,選用一些牛肉肉末放在其中,這樣麻婆豆腐,就屬于肉麻婆豆腐。

2、豆腐的家常做法

豆腐的話可以用清炒,肉炒,麻婆豆腐,香辣豆腐,等都是豆腐的家常做法。最常見的就是清炒,我們可以在鍋中加好油,,等油燒開里面加上蔥花,然后直接倒到上一些老抽,將豆腐放在其中,加上食鹽大火進行翻炒,豆腐的顏色變深之后,然后蓋鍋燜制幾分鐘即可。或者是用小蔥拌豆腐,將豆腐切碎,小蔥切末,直接放在豆腐中,加上食鹽白醋,調勻即可。

3、麻婆豆腐的主要調味料

做麻婆豆腐主要的配料,就是辣椒醬,也可以在豆瓣兒醬中,放一些辣椒或者寫選擇麻辣口味的豆瓣醬,都是可以的。但是,麻椒也是不可缺少的,因為麻婆豆腐主要突出的就是麻辣。我們可以將麻椒炸熟之后,撈出弄成碎末,然后將豆腐放在鍋里,將磨碎的那麻椒面直接的放在豆腐上,這樣麻尾十足。最好是在出鍋后,放上一些香菜,香菜的味道,也會使麻婆豆腐變得更加的美味。

4、麻婆豆腐用什么豆腐

一般豆腐分為老豆腐和嫩豆腐,老豆腐就是屬于北方的豆腐,又被稱為是老豆腐。麻婆都是是屬于南方的菜,所以使用的豆腐一般都會選擇比較嫩的,這樣做出來的口感比較好。但是在做菜的時候,豆腐都是比較容易爛的,我們可以在做菜之前,先將豆腐熱煮一下,或者是使用油炸一下,這樣的話,做出來的麻婆豆腐形狀看起來就不那么難看。

5、麻婆豆腐的簡單做法

是用一些清水,燒開之后,將選擇好的豆腐,放在水中過熱,或者豆腐放在油中炸一下,這樣在做時,豆腐不容易爛。另起油鍋放一些麻椒,麻椒炸出香味之后撈出,里面放蔥,姜,豆瓣兒醬,辣椒,然后再將麻椒弄碎后放入鍋中。再把豆腐放在其中爆炒,加上食鹽,料酒,加上少量的水,收汁后即可食用。 出鍋后加上一些蔥花或者是香菜即可。

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