1、啤酒鴨的做法

購買好一瓶一般的啤酒放好，取半只鴨子后洗干凈并切成一塊塊的，把八角還有辣椒干、蒜瓣和生姜準備好后洗干凈放在碗里面備用。在鍋里面把水燒開后放入鴨肉過一下水，適量的加一點料酒在里面后取出來把水吸干，在鍋里面放好油之后把準備好的調料直接爆炒，然后再把鴨肉一同放進去炒幾下后，加水先用大水燒開，然后轉為小火時加入啤酒進去，直到把鴨肉煮熟后放鹽味精就好。

2、烤鴨

購買一只活鴨后宰殺掉，把內臟里面的東西都清理干凈后切掉它的屁股還有頭部后洗干凈，準備好桂皮大料八角等調料，把小蔥也同樣切成段務用，把耗油和醬油倒在一起混合好，均勻的抹在鴨子的表皮上面，然后再用保險膜包好后放在冰箱凍一下后更加入味，然后把烤箱預熱好后直接把鴨子放在烤盤上放進去，先低溫烤20分鐘之后再取出來，翻一下再進行烤，直接烤熟為止。

3、啤酒鴨火鍋

首先要準備用豬骨頭熬好的骨頭湯，再購買一只鴨子洗干凈并切成一塊一塊的，放在開水里面煮一下去掉血水，然后再把鍋燒熱后倒入油在里面，直接把準備好的香料還有姜片爆炒，再把鴨子倒進去后翻炒一下，然后倒入適量的啤酒后加一些鹽。取電磁爐鍋倒入準備好的骨頭湯在里面，然后把剛才煮好的鴨子也一同倒進去后，這道啤酒鴨子火鍋就準備好了。

4、啤酒鴨火鍋的做法

購買一只鴨子洗干凈并切成一塊一塊的，放在開水里面煮一下去掉血水，然后再把鍋燒熱后倒入油在里面，把購買好的火鍋底料在鍋里面炒一下后倒水進去燒開，期間把準備好的香料還有姜片也放在鍋里面煮一下，再把鴨子倒進去后煮差不多半小時左右，然后倒入適量的啤酒加一些鹽。取電磁爐鍋倒入準備好的鴨子放在里面，這道菜就可以說是完工了。

5、香辣啤酒鴨

買半只鴨子后洗干凈砍成一小塊小塊的備用，準備好一瓶啤酒，準備大量的辣椒干還有青辣椒后備用，洗好蒜瓣和生姜準備好后洗干凈放在碗里面備用。在鍋里面把水燒開后放入鴨肉過一下水，適量的加一點料酒在里面后取出來把水吸干，在鍋里面放好油之后把準備好的調料直接爆炒，然后再把鴨肉一同放進去炒幾下后，加水先用大水燒開，然后轉為小火時加入啤酒進去，然后把辣椒干和青辣椒放進去一起煮，直到把鴨肉煮熟后放鹽味精就好。

參考文獻