1、水晶桂花糕

水晶桂花糕是屬于上海的名小吃，口感比較好，制作的時(shí)候也比較簡(jiǎn)單。首先是要把適量的白糖放入溫水中攪拌，然后要加入澄粉以及糯米粉，等到攪拌均勻之后，還需要加入適量的食用油一起攪拌。之后就是把攪拌好的糊狀物質(zhì)倒入模具中，上火蒸半小時(shí)即可。最后在起鍋的時(shí)候需要撒上一些干的桂花并且淋上蜂蜜水，這樣會(huì)有更好的口感。

2、桂花糕的做法

桂花糕在做之前，是要準(zhǔn)備糯米粉、糖等材料的。在制作的時(shí)候，首先是要把魚(yú)膠粉和紅糖粉一起攪拌均勻，之后在碗中要加入900的熱水，然后需要一直攪拌。之后要在鍋中把糖融化，然后倒入之前弄好的魚(yú)膠粉以及紅糖粉的溶液。攪拌均勻后加入適量的桂花以及枸杞，再均勻攪拌之后，待放涼之后即可食用。放涼之后的桂花糕可以繼續(xù)冰鎮(zhèn)，口感會(huì)更好。

3、椰汁桂花糕

制作椰汁桂花糕的時(shí)候，首先是要準(zhǔn)備糖、桂花、魚(yú)膠粉等材料。在做的時(shí)候，首先是要把底層放入魚(yú)膠粉。用水化開(kāi)之后，需要用過(guò)濾網(wǎng)把雜質(zhì)去除。去除雜質(zhì)過(guò)后，要把剩下來(lái) 溶液攪拌均勻，之后加入桂花、糖攪拌均勻即可。待到調(diào)好之后，隨后要放在模具內(nèi)，等蒸一會(huì)就可以食用了。還有調(diào)好的配料在放入模具中的時(shí)候不能太多，防止蒸上去的時(shí)候會(huì)溢出。

4、桂花糕最簡(jiǎn)單的做法

制作桂花糕的時(shí)候，如果沒(méi)有魚(yú)膠粉，可以用馬蹄粉來(lái)進(jìn)行代替，也能做出桂花糕來(lái)。制作的時(shí)候，首先是要把剛摘下來(lái)的桂花洗干凈，并且要用開(kāi)水燙一下。之后要把馬蹄粉按照比例調(diào)成粉漿。最后在粉漿中加入桂花，這樣桂花糕就做好了。但是在制作粉漿的時(shí)候，最好是按照比例上來(lái)進(jìn)行調(diào)制，最好不要太干，不要太稀，不然是蒸不出來(lái)桂花糕的。

5、桂花糕是哪里特產(chǎn)

桂花糕應(yīng)該是湖北咸寧的特產(chǎn)，可能是在明朝的時(shí)候就創(chuàng)做出來(lái)了。桂花糕當(dāng)時(shí)因?yàn)槿肟谇逑阋约翱诟斜容^好，所以受到很多人的喜歡。不過(guò)現(xiàn)在社會(huì)上很多做桂花糕的地方，每個(gè)地方特色也是不一樣的，所以可能沒(méi)法比較各自的優(yōu)勢(shì)。但是共同的特點(diǎn)都是入口比較清爽，尤其夏天的時(shí)候還能起到解暑的作用，而且桂花糕中含有一定營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體也有好處的。

參考文獻(xiàn)