1、烤羊腿的腌制方法

首先將購買來的羊腿清洗干凈，尤其是腿部的毛絨，一定要用熱水褪掉。其次將羊腿晾干，然后在羊腿的表面用刀切成一塊一塊的小口，這樣有助于味道滋潤到羊腿內部。接下來在羊腿的表面撒上鹽，然后給羊腿進行按摩，食鹽能夠盡量的滲透到羊腿的內部。接下來再在羊腿上撒上孜然粉，干蒜粒，胡椒粉等，一定要在羊腿撒均勻。最后在羊腿上抹上橄欖油，用保鮮膜把羊腿裹著放置，即可用來烤羊腿。

2、烤羊腿的做法

1把羊腿清洗干凈并把羊腿，切成片狀。2在羊腿上均勻的涂抹鹽，然后進行按摩，以使得鹽能夠盡量的滋潤到腿的那內部。3往羊腿上涂抹孜然粉、花椒粉等調料，然后再涂上黃油放置幾個小時就可以用來烤羊腿。4將烤箱預熱220度，然后將烤盤放入烤箱中，將羊腿放在烤盤上，這樣每隔三十分鐘刷上一層蜂蜜水，待表面烘烤上色之后就可以把羊腿從烘烤箱中取出來。

3、烤羊腿怎么做好吃

烤羊腿好吃的關鍵是烤羊腿前的腌制以及烤羊腿的烤法。在烤羊腿前一定要加將羊腿進行腌制。首先要把羊腿片成小口狀，然后涂抹上鹽，這樣有助于味道的滋潤。其次，往羊腿上涂抹上各種調料，最后加上黃油，腌制大概四個小時。接下來就是烤羊腿，烤羊腿選擇用碳烤，再用碳烤的同時，在腿上涂抹各種顏調料，一定要涂抹均勻，等到羊腿變色之后即可食用。

4、碳烤羊腿的腌制方法

首先將購買的羊腿清洗腿部的毛發，然后用刀將腿部片成小口狀，并在羊腿上涂抹均勻鹽，多次按摩，會使鹽更加的入味到腿的內部。其次，依次往羊腿上涂抹孜然粉、鹽、味精、黑胡椒粉、辣椒等調料，最后，往羊腿上涂抹均勻一層橄欖油，這樣既有很香的口感，又可以起到潤滑的效果，在腌制的過程中不會出現表皮干裂現象，這樣腌制幾個小時就可以進行碳烤羊腿了。

5、炭火烤羊腿

炭火烤羊腿的味道比在烤箱里看出來的更加味道鮮美，也是大家比較喜愛吃這種烤羊腿的主要原因之一，炭火烤羊腿的關鍵是羊腿的腌制以及用炭火烤羊腿的過程，在腌制過程中一定要讓調料涂抹均勻羊腿的全部，然后多次按摩使調料更加的滋潤到腿的內部，其次就是炭火的火候，火候太大會烤焦羊腿，火候太小會烤很長時間，掌握好這兩點就可以做出味道鮮美的烤羊腿了。

參考文獻