1、素三鮮餃子餡

準備面粉一斤，芹菜400克、木耳100克、雞蛋3個、小番茄250克、蔥適量、姜適量。把芹菜洗凈，用開水焯一下，控凈水分，然后切成碎末。把雞蛋打到碗中，攪勻，鍋中放油，把蛋液放到鍋中，把雞蛋炒碎。木耳提前泡發(fā)，泡發(fā)好后清洗干凈，剁成末。把芹菜、木耳和雞蛋放到盆中，把小西紅柿洗凈，然后切碎，放到盆中，放入胡椒粉、味精、鹽、香油、姜蔥，攪勻就可以包餃子了。

2、芹菜豬肉餡餃子

準備豬肉一斤、芹菜一斤、餃子皮適量、雞蛋一個。把肉洗凈，絞成肉餡。把芹菜洗凈，放到水中焯一下，然后剁碎，在肉餡中放入芹菜和姜末，再放糖、味精、植物油、醬油、雞蛋、料酒和鹽。要朝一個方向攪動，直到上勁。攪拌好后就可以包餃子了。如果自己搟餃子皮效果更好，沒有時間的可以買餃子皮。芹菜豬肉餃子味道鮮香，把包好的餃子煮至浮起后就可以食用了。

3、豬肉餡餃子怎么做

準備豬肉700克、茴香籽適量、鹽、醬油、蔥、姜和植物油。把肉洗凈后用絞肉機絞成餡，把茴香洗凈，切碎后放到肉餡中，加鹽和植物油，加醬油、十三香、糖、料酒和一個雞蛋。然后把餡料向一個方向調(diào)勻，直到上勁以后，然后把搟好的餃子皮進行包制，包好后就可以煮了。豬肉可以和很多蔬菜包餃子，如韭菜、大蔥、白菜等，是包餃子常用的肉食。

4、青椒肉餡餃子的做法

準備適量面、豬肉和青椒。面要用高筋的，這樣吃起來筋道。把面活好。青椒切絲后切小丁，用鹽水泡一下，這樣沙出水來。把豬肉洗凈后剁成餡料。放到盆中，放青椒末，放豆油，然后朝一個方面攪動，這樣餡料會有韌性。然后再放鹽、味精、花椒面和十三香。再把餃子皮搟好，就可以包餃子了。青椒肉餡餃子吃起來有股清香的味道，還有些微辣。

5、素三鮮餡餃子是哪三鮮

素三鮮餡餃子南方與北方不同，可分為凈三鮮和半三鮮。凈三鮮是采用較好的海鮮做餡料，如鮮貝、蝦仁、海參。也可以是雞蛋、韭菜和蝦仁。半三鮮可以有肉、雞蛋、韭菜和海米。也可以用其它的蔬菜。純素三鮮是指沒有肉類，但可以放海米或蝦仁，但都會有韭菜和雞蛋，這樣味道才會鮮香，調(diào)餡的時候適當放些其它食材就可以包餃子了。

參考文獻