1、豆豉烤魚(yú)的做法

豆豉烤魚(yú)的做法如下：選擇新鮮的鱸魚(yú)，將鱸魚(yú)去頭之后，平鋪在烤盤上面。將桂皮，花椒，鹽，味精等調(diào)味品攪拌均勻，均勻的涂抹在魚(yú)肉上。然后將魚(yú)肉放入烤箱中烤半小時(shí)左右，將姜絲，蔥花等放入油中爆香，姜絲，料酒等調(diào)味品可以有效的幫助去除魚(yú)肉的腥味。爆香之后從鍋中盛出放在烤盤下部，將烤至半成熟的肉放在姜絲，蔥花上，在魚(yú)肉上涂抹一些生抽和料酒，繼續(xù)放入烤箱中烤，直至烤熟為止。

2、 豆豉烤魚(yú)的調(diào)料

豆豉烤魚(yú)是很多人都愛(ài)吃的美食，豆豉烤魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。想要做好豆豉烤魚(yú)調(diào)味料非常的重要，主要的調(diào)味料有以下幾種：辣椒，將辣椒切成一段一段。花椒，味精，白糖，鹽，生抽，老抽，油，蔥以及其他的配菜比如芹菜，泡菜等。在制作豆豉烤魚(yú)的時(shí)候還有一些值得注意的地方，油一定要多一些，如果油過(guò)少的話容易使魚(yú)烤焦。

3、豆豉烤魚(yú)的熱量

對(duì)于豆豉烤魚(yú)相信大家都并不陌生，這道美食的熱量較高，因此很多愛(ài)美的女性都不敢吃。但是只要可以處理得當(dāng)，吃豆豉烤魚(yú)也并不一定會(huì)發(fā)胖。在制作豆豉烤魚(yú)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┪停饽伒呐洳耍热缜鄄耍?a target="_blank" href="/shicai/qingcai.html">青菜等。除此之外，在制作豆豉烤魚(yú)的時(shí)候不要放入多的香料或者是調(diào)味品，吃太多對(duì)身體健康有害。吃豆豉烤魚(yú)之后可以喝一杯茶，可以有效的解膩。

4、豆豉烤魚(yú)最好用什么魚(yú)

在制作豆豉烤魚(yú)的時(shí)候選擇什么種類的魚(yú)是非常重要的，這個(gè)通常決定食物的口感。一般常用于清江魚(yú)，鯉魚(yú)，鱸魚(yú)等作為豆豉烤魚(yú)的主要選擇。這類型的魚(yú)一般肉質(zhì)細(xì)膩，除此之外，調(diào)味品的選擇也至關(guān)重要。在豆豉烤魚(yú)的配菜上面一般會(huì)選擇解膩的蔬菜，比如青菜等。最值得一提的是在制作豆豉烤魚(yú)的時(shí)候，多加一點(diǎn)油，防止烤糊。想要做出好吃的好吃的豆豉烤魚(yú)一定要有足夠的耐心哦！

5、烤魚(yú)怎么腌制

烤魚(yú)的腌制一是為了去除魚(yú)類本身的異味，二是能夠在烤制過(guò)程中更加入味。首先，我們需要將魚(yú)去除腸雜、剁去頭尾，之后，清水洗凈，按照魚(yú)大小切成合適的塊數(shù)后，抹上烤魚(yú)腌料就可以了。烤魚(yú)腌料有多種，簡(jiǎn)易的即少許精鹽、胡椒粉就可以；也可以根據(jù)自己的口味加入花椒、料酒、蔥姜汁或蒜泥等,然后將烤魚(yú)放在陰涼處進(jìn)行腌制，一般一到兩天即可。

參考文獻(xiàn)