1、素炒杏鮑菇的做法

素炒杏鮑菇的時候應該先將杏鮑菇切成片，然后再將辣椒切成大塊，可以選取一些紅辣椒或者是青辣椒，將蔥和蒜切成絲。將油放入鍋中熱一下，然后等油已經微微冒煙，將所有的食材放入鍋中不斷的翻炒。再翻炒的時候可以加入一些鹽或者是一些五香粉幫助調味也能夠使杏鮑菇變軟有水分析出。最好不要加入味精或者是雞精，以免影響菜的鮮美口感。

2、干煸杏鮑菇的做法

將杏鮑菇洗干凈之后切成段或者是切成條狀，然后加入一些鹽腌制15分鐘可以幫助去除杏鮑菇里面的水分，將香菜和其他的一些蔥姜蒜洗干凈之后備用。這時候將杏鮑菇取出，擠去多余的水分，然后再將準備好的佐料放入鍋中不斷的翻炒直至飄出香味加入杏鮑菇，然后可以加入一些鹽調味，可以加入一些香菜等翻炒均勻之后出鍋。放入的辣椒最好是使用青椒。

3、雞腿菇和杏鮑菇的區別

雞腿菇和杏鮑菇的口感不太一樣，而且雞腿菇的菌蓋是屬于白色的。而杏鮑菇基本上是灰色的，而且雞腿菇比杏鮑菇相對來說要小一點。而且在手感上面杏鮑菇更加的硬一些，而雞腿菇則相對來說比較軟，同時杏鮑菇有一種杏仁的香味，而雞腿菇只有一股腥味，味道像雞絲一樣。杏鮑菇的口感比較的松脆，而雞腿菇則比較的話呢！兩者的營養價值也有一定的區別。

4、杏鮑菇炒肉的做法

將杏鮑菇撕成條狀之后可以將五花肉切成絲或者是切成片，將杏鮑菇現在開水中過濾一下能夠去除里面的水分。準備一些生姜辣椒蒜蓉。將這些佐料放入油鍋里面不斷的翻炒還可以加入一些生抽，然后再加一點鹽，再將杏鮑菇放入鍋中和肉片混合在一起翻炒。短信爆鍋出汁，并且變得非常的綿軟就可以出鍋食用，杏鮑菇里面有非常多的營養價值。

5、紅油辣拌杏鮑菇

紅油涼拌杏鮑菇的時候應該先將杏鮑菇切成絲洗干凈，然后在放入開水里面過濾一下去除里面的水分再放在盤子里面加入一些鹽進行腌制，準備一些制作好的紅油辣椒，將杏鮑菇和這些辣椒混合在一起不斷的攪拌。還可以放入一些花椒，或者是加入其他的一些菇類比方說香菇，還可以加入蠔油或者是紫蘇葉，香菜。能夠很好的增加了鮮味。

參考文獻