1、紅燜羊排的家常做法

將羊排清洗干凈后切成塊，然后泡在清水里面，直到泡出血水就可以了。胡蘿卜跟白蘿卜都要切成塊待用，姜跟蔥也要切好。把羊排倒入鍋里，再加水漫過羊排，先用大火煮沸，把湯表面上的血沫都舀掉后轉(zhuǎn)成中火煮大概半個小時就可以撈起來了。再在炒菜的鍋里倒入油，油熱后放入辣醬炒到出現(xiàn)紅油后就把蔥姜一起放進去炒，過會后把羊排放進，加老抽、糖炒均勻。煮羊排的湯記得不要倒掉，要用來倒進炒的羊排里，漫過羊排就可，悶上半個小時就可，最后在放入胡蘿卜跟白蘿卜，再悶一二十分鐘就出鍋。

2、微波爐烤羊排的做法

將羊排清洗干凈后切成塊，然后泡在清水里面，直到泡出血水就可以了。胡蘿卜跟白蘿卜都要切成塊待用，姜跟蔥也要切好。把羊排倒入鍋里，再加水漫過羊排，先用大火煮沸，把湯表面上的血沫都舀掉后轉(zhuǎn)成中火煮大概半個小時就可以撈起來了。再在炒菜的鍋里倒入油，油熱后放入辣醬炒到出現(xiàn)紅油后就把蔥姜一起放進去炒，過會后把羊排放進，加老抽、糖炒均勻。煮羊排的湯記得不要倒掉，要用來倒進炒的羊排里，漫過羊排就可，悶上半個小時就可，最后在放入胡蘿卜跟白蘿卜，再悶一二十分鐘就出鍋。

3、清燉羊排的做法大全

把羊排清洗干凈后切成小塊，然后放在開水里煮一下?lián)破饋恚庖兴榉殖蓛煞荩环萦脕矸胚M羊排里和蛋黃、生抽及咖喱、鹽一起腌制，另外一份先在鍋里加油剪一下待用。把腌制好的羊排粘上面包糠，然后放在微波爐的轉(zhuǎn)盤上，微波大概五分鐘后，拿出來放在用錫紙鋪成的盤子上放進烤箱再烤十幾分鐘，烤好后，在上面淋上用碎花生米加煎好的蒜及芝麻，蔥、雞湯等調(diào)成的調(diào)料就可以了。

4、 山藥燉羊排的做法

將買來的羊排在水里泡三十分鐘后再在開水里面煮幾分鐘，煮的時候在里面加上一些料酒跟蔥，去除一下羊排的腥味，撈起來甩干水分后重新裝鍋，倒入清水，加上蔥姜蒜及八角花椒等，先用大火煮沸后，把蔥撈起來，改成小火慢慢燉，多的越久越好，這樣羊排口感越好，出鍋前加些枸杞跟白蘿卜，撒點鹽跟香菜就可以起鍋了。蔥要撈出來是因為蔥在水煮開的時候散發(fā)的味道不好聞，所以要撈起來。

5、椒鹽羊排的做法

帶上手套把山藥的皮去掉，切成塊，放在清水里面，防止它氧化變黑掉，羊排要提前兩個小時以上泡在水里，除去里面的血水，還有胡蘿卜、蔥姜都要切好。在鍋里放入羊排、蔥姜及稍多的水，先用大火煮沸，把表面的泡沫都舀掉，然后把切好的胡蘿卜跟山藥一起放進去，大火轉(zhuǎn)小火燉大概半小時就可，出鍋之前要加點鹽跟胡椒粉，散掉香菜就可以了。山藥燉羊排有營養(yǎng)又好吃。

參考文獻