1、小吃鍋貼

鍋貼這個小吃在大街上隨處可見，它主要是由面粉、豬肉餡為主要的材料制作而成，根據自己的口味還加上把豬肉餡還有胡椒粉和五香粉在一起拌好之后，用面粉團制作成餅之后把和好的肉餡包在里面，再弄成圓形的餅子在只有一點油的鍋里面擺好，放一點水在里面煎制。大約煮好十來分鐘的時間后起鍋蓋，把鍋里面剩余的水份蒸發干后就成了這道小吃。

2、牛肉鍋貼

鍋貼這個小吃在大街上隨處可見，它主要是由面粉、豬肉餡為主要的材料制作而成，根據自己的口味還加上把豬肉餡還有胡椒粉和五香粉在一起拌好之后，用面粉團制作成餅之后把和好的肉餡包在里面，再弄成圓形的餅子在只有一點油的鍋里面擺好，放一點水在里面煎制。大約煮好十來分鐘的時間后起鍋蓋，把鍋里面剩余的水份蒸發干后就成了這道小吃。

3、鍋貼豆腐

牛肉鍋貼是以煎烙形式制作而成的肉餡類的小吃食品，它的形狀并不是一般的餃子狀，而是一種類似餃子一樣的小吃。牛肉鍋貼是以牛肉為肉餡，加上姜末蔥花還有胡椒粉等調料后將肉末均勻的調好，再把調好的肉餡放在面團里面制成餃子形狀的食品，再放在鍋里面用油煎成金黃色后就可以吃了，牛肉鍋貼要在熱熱的時候吃，其牛肉的味道才會更加的鮮美。

4、牛肉鍋貼的做法

鍋貼豆腐早在幾十年前在開封這個地方就被稱之為鎮店之寶了，它是源于河南的一道非常有名的豫菜，經過了幾十年的不斷進化，其制作的方法已經早與以往的有所不同了，現在制作鍋貼豆腐主要是將豆腐蘸好蛋清糊之后放在鍋里面用油先炸一下然后去掉多余的油，然后再把豆腐煎好，其制作好的口味就是表現微黃而且吃起來有一種酥脆的感覺，別有風味。

5、驢肉鍋貼

把牛肉去除掉肉筋之后剁成肉末入到大一點的盆中間，加上醬油還有食用鹽、胡椒粉之后加一點水攪拌好待用。把揉搓好的面團搟成中間比較厚而四周較薄的面皮，然后把制作好的餡肉放到面皮中間包好，制作成圓形的餅子后放在油鍋里面煎，煎大約半分鐘的時候后加上水到面餅的一半處，再用大火把餅子煮熟后改為小火，把多余的水份蒸發干后就可以吃了。

參考文獻