1、雞爪的做法大全

雞爪味道不可說不好，而針對雞爪菜式在市面上也是越來越多。現在流行的秘制紅燒雞爪、泡椒鳳爪、豉香雞爪就被很多食客所喜愛。特別是在四川雞爪一般都做成麻辣味的，出現在燒烤攤位上、甚至在酒店中也是一道銷量很好的菜。雞爪還可以和水果一起烹制，味道也是直叫回味無窮的，比如說是蘋果和芡實做好的雞爪湯就具有開胃、下火的功效，是一道非常不錯的菜。

2、紅燒雞爪

雞爪味道不可說不好，而針對雞爪菜式在市面上也是越來越多。現在流行的秘制紅燒雞爪、泡椒鳳爪、豉香雞爪就被很多食客所喜愛。特別是在四川雞爪一般都做成麻辣味的，出現在燒烤攤位上、甚至在酒店中也是一道銷量很好的菜。雞爪還可以和水果一起烹制，味道也是直叫回味無窮的，比如說是蘋果和芡實做好的雞爪湯就具有開胃、下火的功效，是一道非常不錯的菜。

3、紅燒雞爪的家常做法

紅燒雞爪這道菜是不分地方的，它不管在北方還是南方都非常的受群眾的歡迎的，特別是在各個名菜中也都有著它的身影。要想做好紅燒雞爪的話它的制作方法其實是比較復雜而且需要考其工藝的。首先選擇的雞爪就必須要新鮮的，而且要將雞爪上的指甲減掉才會更加的美觀。當然，不同地方做出的紅燒雞爪其品味也會有著很大的差別，都值得一試。

4、雞爪怎么做好吃

雞爪在購買的時候一定要洗干凈后并且用剪刀減去指甲的，再用開水把雞爪焯一下后撈起來后備用。準備好八角、桂皮、干辣椒洗凈，蒜頭拍扁、姜切片、蔥段切末，再把鍋放好油之后把姜和蒜爆炒，再將雞爪放在鍋里面炒一下加水，再加半勺十三香，在鍋中燜煮15左右最后大火收汁。最后這道菜起鍋之后在雞爪上面撒上蔥花之后就更好了。

5、虎皮雞爪

要想讓小小的雞爪變成一道人間美味的話，是需要下功夫的。平日里在進行雞爪在烹制之前就一定需要用開水焯一下去掉腥味的，雞爪去骨頭之后直接加上姜和蒜用來爆炒味道不止鮮美，而且這樣爆炒之后的雞爪還會很有脆感的，味道非常的特別。在爆炒雞爪的時候可以適當的添加一些白糖或者蜂蜜用來增加雞爪的甜味，香香甜甜的很是適合小朋友吃。

參考文獻