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牛肉絲怎么炒比較好吃

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:48:40來源:大眾養生網我要分享

1、牛肉絲怎么炒比較嫩

牛肉絲是非常美味而又健康營養的一種肉食,可以起到補健脾、和強健筋骨等一系列食物功效。而如果想要將牛肉絲炒的比較嫩,就要注意掌握住合適的方法,建議在切牛肉時要逆著肉紋開始切,且應當先用生姜、老抽和料酒等進行腌制,在炒制當中要適當多加入一些食用油,并使用比較大的火候,翻炒速度一定要快,防止會影響到口感。

2、牛肉與什么食物相克

牛肉中富含蛋白質、鐵質等多種營養物質,是一種保健滋補價值極高的食品。然而牛肉在飲食搭配上有一定的禁忌需要注意,其中主要是和豬肉魚肉一類肉食一同烹飪,且也不適宜與韭菜、生姜以及香附子等多種蔬菜一起食用,同時還要避免一塊飲用蜂蜜水、白酒紅糖水等飲品,要不然就可能會誘發嘔吐惡心、內火過旺以及腹瀉等不良反應發生。

3、牛肉鈣含量高嗎

牛肉中含有一定量的鈣質等,但含量不是特別高,其主要是富含大量鐵、鋅以及鉀等多種微量元素。不過總體上來說牛肉的營養價值非常高,屬于一種低脂高蛋白的健康肉食,在平時經常食用一些可以發揮出補腎健脾、養血益氣以及強壯筋骨等功效,且還可以有效控制血液中膽固醇、血糖等物質含量,對于心腦血管疾病有極其明顯的預防效果。

4、吃牛肉容易發胖嗎

由于牛肉中的脂肪和熱量含量比較低,且其中含有一定量的維生素B、肌氨酸及鐵質等營養物質,一般來說經常吃一些不容易引起身體發胖,相反在一定程度上有助于促進體內物質的能量轉化,并能為生命活動提供充足能力。不過在平時要注意千萬不要一次性食用過多或者頻繁食用,要不然還是可能會因為消化不良、營養過剩而導致脂肪積滯。

5、炒牛肉絲要注意什么

炒牛肉絲時有許多烹飪技巧需要注意,尤其是在開始炒制之前需要先在牛肉中放一勺白糖,等到二十分鐘之后再加一些清水攪拌均勻,同時應取適量淀粉、料酒和生姜等混合一起,然后將牛肉絲放入其中腌制十分鐘左右,且還要注意保持旺盛的火候。這樣做主要是為了減少牛肉的硬度和韌性,增強鮮嫩的口感,從而使做出的牛肉絲十分美味。

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