1、芹菜蝦仁餃子餡的做法

首先需要把芹菜切成小段，準備好新鮮的蝦仁，蝦仁正常不需要特意的切碎，當然也可以順便準備一些豬肉，需要把豬肉切成絲，緊接著和蝦仁一起攪拌，在里面放入食鹽，蠔油，藥酒，豬油等多種調味品。然后也可以適當的放入一些雞蛋進去，直接攪拌，然后切點蔥花，大蒜，生姜，直接放入到蝦仁里面，餃子皮可以在外面買好，準備好芹菜蝦仁餃子的餡之后，就可以直接包餃子。

2、豬肉芹菜餡餃子

首先需要把面粉和食鹽，少量的植物油，一起倒入到里面，最好倒入一些涼白開，均勻的攪拌，揉成光滑的團。緊接著發面的時候需要準備陷，把青菜清洗干凈之后，切成末，然后再稍微放入一點生姜，大蒜，洋蔥之類的，把所有的東西放在一起進行攪拌，最重要的應該放入一點肉餡。在放肉之前應該用料酒，醬油，好友之類的調味品，腌制一下，這樣會更加入味。

3、芹菜牛肉餃子

首先是要把牛肉剁成碎末，放入一些醬油，料酒，食鹽雞精之類的調味品，而且需要把芹菜早點洗一下，放在熱水中燙一下，拿出來直接切成碎末，稍微可以放點胡蘿卜丁，味道會更好一些。準備好蔥花，生姜片，都是要切成沫，將牛肉丁和芹菜放在一起進行攪拌。面發好了之后，將面團揉成長條狀，然后切成均勻大小的塊狀，把面團攤開，直接把陷放在面中包起來。

4、香菇肉餡餃子的做法

把豬肉切成肉末狀，在上面稍微撒一點點，然后再上點適量的放入食鹽，醬油，雞蛋，芝麻油，胡椒粉等調味品，需要從一個方向使勁的攪拌，在進行腌制的時候應該蓋上保鮮膜，大概要20分鐘左右。在用香菇之前一定要用開水泡一下，因為可能里面富含病菌，香菇最好是切成碎末狀，稍微在里面加點生姜蔥花，最后把豬肉在一起攪拌，放入適量的開水，最后用筷子攪拌成雪花狀，就可以用來包餃子了。

5、芹菜雞蛋餃子餡的做法

首先應該準備好面團，因為需要一定的時間發酵，在揉好面團之后，可以稍微準備芹菜雞蛋餃子餡了。需要把芹菜切掉，最好是芹菜剁成碎，雞蛋需要在鍋中打碎炒熟，用鏟子鏟成小塊。緊接著就需要準備切蔥，生姜，之類的東西，可以稍微放入一點香菇。如果收集好所有的材料之后，需要把東西全都放在一起攪拌，最好是攪拌均勻，稍微放點料酒，醬油，香菜之類的東西。

參考文獻