1、紅燒羊排的家常做法
首先把羊排剁成大小相等的長段并且用清水浸泡去除血水,然后再把羊排放在水中燉煮一下去除羊膻味兒,水開以后撈起來備用。然后在蒸鍋中加入清水,并且把羊排、蔥姜蒜以及黃芪放在里面,同時加入充足的水,隨后蓋好鍋蓋后燉煮40分鐘,大火燉煮冒煙后再調成小火燉,但時間到后要燜一會,一般20分鐘后掀開鍋放入食鹽,隨后撈出羊排。然后在熱油鍋中放入糖,待炒出糖色之后加入羊排進行翻炒,羊排上色以后即可盛出來。
2、紅燜羊排的做法
首先把羊排剁成大小相等的長段并且用清水浸泡去除血水,然后再把羊排放在水中燉煮一下去除羊膻味兒,水開以后撈起來備用。然后在蒸鍋中加入清水,并且把羊排、蔥姜蒜以及黃芪放在里面,同時加入充足的水,隨后蓋好鍋蓋后燉煮40分鐘,大火燉煮冒煙后再調成小火燉,但時間到后要燜一會,一般20分鐘后掀開鍋放入食鹽,隨后撈出羊排。然后在熱油鍋中放入糖,待炒出糖色之后加入羊排進行翻炒,羊排上色以后即可盛出來。
3、燉羊排的家常做法
首先要把剪成小塊的羊排放在清水中泡一個小時,然后再放在蒸鍋中煮10分鐘去除血水。同時要將胡蘿卜、白蘿卜清洗干凈后切成滾刀狀備用,同時備用的還有辣椒醬、花椒以及蔥姜蒜,隨后將去除血水的羊排撈出來放在冷水中用大火燒開,然后再轉成小火燒30分鐘。在炒菜鍋中加入食油并且放入辣椒醬煸炒,炒出一定的顏色后放入蔥姜蒜,然后把羊排倒進去上色,隨后再把羊排的湯倒在鍋中用小火燜40分鐘,最后出鍋之前加入食鹽和調料。
4、羊排的家常做法
首先把羊排切成小塊兒,并且用清水浸泡20分鐘,清洗之后的羊排還要放在鍋中燉煮,并且燉煮的時候要加入姜片和蔥段,待水煮開以后去除血水并且將羊排撈出來瀝干備用。隨后要準備好食材,比如說姜塊、枸杞、八角、花椒等,然后把這些材料一起放在備有羊排到高壓鍋中,根據個人口味添加適量的食鹽和雞精,最后加入適當的清水燉煮一個小時即可。
5、炸羊排的做法
羊排的做法很簡單,平時多是做成紅燒羊排。首先可以將羊排講究小塊兒并且放在冷水中浸泡,要想清洗干凈的話還可以放在冷鍋中加熱去浮沫,然后撈出來備用。將炒鍋中的食用油燒熱,并且將白砂糖融化呈微紅色后放入羊排進行翻炒,同時還要加入自己喜歡吃的調料,比如說老抽、料酒以及胡椒粉等,最后加入清水,等湯汁熬的濃稠收汁以后即可裝盤。