1、剁椒烤魚的做法

制作烤魚的時候可以選擇黑魚或者是草魚也可以選擇鯽魚或者是海鱸魚，每一種魚的口感都會不一樣。將魚放在炭爐上面雙面翻烤，然后，將魚切割成幾部分但是不要完全切碎，只要形成縫隙就可以了。將剁椒放入這些縫隙里面再加入一些湯汁還應該加入一些生抽料酒生姜大蒜和芹菜，能夠去除魚的腥味，放入炭火上面蒸煮一段時間。等豆角和芹菜的香味飄出就已經可以出鍋。

2、剁椒金針菇的做法

制作烤魚的時候可以選擇黑魚或者是草魚也可以選擇鯽魚或者是海鱸魚，每一種魚的口感都會不一樣。將魚放在炭爐上面雙面翻烤，然后，將魚切割成幾部分但是不要完全切碎，只要形成縫隙就可以了。將剁椒放入這些縫隙里面再加入一些湯汁還應該加入一些生抽料酒生姜大蒜和芹菜，能夠去除魚的腥味，放入炭火上面蒸煮一段時間。等豆角和芹菜的香味飄出就已經可以出鍋。

3、剁椒魚頭的做法大全

在制作剁椒金針菇之前應該選擇一些新鮮的干凈的金針菇，將根部去除之后洗干凈放在盤子里面。取三勺剁椒，放在金針菇的表面，爭取讓剁椒全部覆蓋金針菇，然后再用保鮮膜密封，連盤子一起放入蒸鍋中蒸5分鐘。還可以加入一些生抽和醋，能夠使口感更加的甜美。在蒸的過程中會有一些水分析出，這一段時間就應該將盤子拿出，將里面的水分倒一部分。

4、自制剁椒的做法

剁椒魚頭的制作方法非常多，而且不同地區有不同的口味，具體的菜譜在網上和書店里面都能夠查詢。比較常見的剁椒魚頭的制作方法就是將魚頭剖開，然后再將魚頭清洗干凈，去除里面的一些雜物，將遨游料酒胡椒粉涂抹在魚頭上面腌制30分鐘。然后將剁椒和生姜絲鋪在魚頭的表面，然后將這些食材一起放入鍋中蒸煮，大概30分鐘，就能夠出鍋。

5、剁椒醬的做法大全

自己在家中做剁椒的時候一定要選取新鮮的紅辣椒，最好有一定的辣味，然后將紅辣椒洗干凈，應該晾曬1-2天，這樣能夠使好辣椒表面的水分徹底蒸發，并且在剁辣椒的時候，也要保證砧板上面沒有任何多余的水分，這樣才能夠使剁椒保持非常新鮮的程度，也不會出現腐爛的情況。還可以加入一些大蒜末和生姜末，張這些食材攪拌著炒之后，加入一些鹽，然后將這些食材放入密封的罐中。

參考文獻