1、紅燒小黃魚(yú)的做法

紅燒小黃魚(yú)的做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的小黃魚(yú)、姜塊、蔥、料酒、食用油、老抽、食鹽、白糖等。第二步，小黃魚(yú)處理干凈，姜塊切片，蔥切段。第三步，鍋中倒入適量的食用油，加熱后，放入小黃魚(yú)，煎至兩面焦黃。第四步，放入姜片和料酒，再加入適量的清水，大火煮開(kāi)。第五步，待湯汁濃稠時(shí)，轉(zhuǎn)小火，加入適量的老抽、白糖、鹽。第六步，大火收汁，撒上蔥段即可。

2、紅燒鯧魚(yú)的做法

紅燒小黃魚(yú)的做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的小黃魚(yú)、姜塊、蔥、料酒、食用油、老抽、食鹽、白糖等。第二步，小黃魚(yú)處理干凈，姜塊切片，蔥切段。第三步，鍋中倒入適量的食用油，加熱后，放入小黃魚(yú)，煎至兩面焦黃。第四步，放入姜片和料酒，再加入適量的清水，大火煮開(kāi)。第五步，待湯汁濃稠時(shí)，轉(zhuǎn)小火，加入適量的老抽、白糖、鹽。第六步，大火收汁，撒上蔥段即可。

3、鱸魚(yú)的做法大全

紅燒鯧魚(yú)的做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的鯧魚(yú)、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、油、料酒、白糖、豆豉等。第二步，鯧魚(yú)處理干凈并瀝干水分，蔥切段，姜切片。第三步，鍋中放入適量的油，將鯧魚(yú)倒入油中，將魚(yú)煎透。第四步，加入適量的料酒、生抽、老抽、豆豉和清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。第五步，待湯汁濃厚時(shí)，轉(zhuǎn)大火，放入適量的白糖和蔥段，即可出鍋。

4、紅燒蝦的家常做法

鱸魚(yú)的做法非常多，常見(jiàn)的有紅燒鱸魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)、香辣鱸魚(yú)、啤酒鱸魚(yú)、泰式蒸鱸魚(yú)等。下面以清蒸鱸魚(yú)為例，其具體做法如下：第一步，把鱸魚(yú)宰殺干凈，并在鱸魚(yú)身上劃幾刀。第二步，用適量的鹽，均勻的涂抹在鱸魚(yú)的身上，然后擺在盤(pán)中，加入適量的料酒、生抽、姜、蔥段。第三步，將裝有鱸魚(yú)的盤(pán)子放到鍋中，蒸20分鐘左右。蒸好后，悶一會(huì)兒再出鍋。第六步，將燒熱的油澆在鱸魚(yú)身上即可。

5、烤鱸魚(yú)的做法

紅燒蝦的家常做法有很多，下面就是常見(jiàn)的紅燒蝦的具體烹制流程：第一步，準(zhǔn)備適量的蝦、食用油、醬油、料酒、姜塊、辣椒、蔥、白糖、食鹽。第二步，用剪刀減掉蝦的胡須和腳，再把蝦背剪開(kāi)。第三步，鍋中倒入適量的食用油，放入姜片、辣椒爆香，再放入蝦，快速翻炒。第四步，待蝦殼轉(zhuǎn)為紅色時(shí)，倒入適量的料酒、醬油、食鹽、白糖等調(diào)味料。第五步，煮熟后，大火收汁，撒上適量的蔥花即可。

參考文獻(xiàn)