1、清燉豬蹄

清燉豬蹄的做法就是要購買非常新鮮的后豬蹄，將豬蹄用刀切成一小塊一小塊的。把鍋里面放在爐子上面加入白開水，要把水燒開以后再放入豬蹄煮一煮，等到煮出來血水以后就可以撈起來備用。這個時候就可以將鍋里面放入少許的食用油，等到油燒到七八成以后放入甜醬，和豬蹄，之后就可以改為小火慢慢的燉，大概要燉半個小時左右的時間就可以出鍋的。

2、紅燒豬蹄

清燉豬蹄的做法就是要購買非常新鮮的后豬蹄，將豬蹄用刀切成一小塊一小塊的。把鍋里面放在爐子上面加入白開水，要把水燒開以后再放入豬蹄煮一煮，等到煮出來血水以后就可以撈起來備用。這個時候就可以將鍋里面放入少許的食用油，等到油燒到七八成以后放入甜醬，和豬蹄，之后就可以改為小火慢慢的燉，大概要燉半個小時左右的時間就可以出鍋的。

3、五香鹵豬蹄

紅燒豬蹄是很多人都非常喜歡吃的食材，首先就要把豬蹄剁成小塊，用清水浸泡一個多小時的時間，在浸泡之中是可以換一次水的，浸泡以后就要把豬蹄當中加入涼水煮開，煮五分鐘關(guān)火。再把豬蹄全部都撈起來放到溫水當中洗干凈，將豬毛用夾子全部夾干凈。然后就要準備好輔料，將蔥姜蒜全部都切成片，放到鍋里面炒出來香味，炒到豬皮開始逐漸變顏色以后就可以加入老抽，這就制作完成的。

4、烤豬蹄

五香鹵豬蹄是屬于川菜系列的，這道菜吃起來的時候感覺汁水非常豐厚，味道相當?shù)孽r美。制作第一步就是要把豬蹄用水焯一遍，將血水全部都撇干凈，用到將豬蹄上面的毛全部都刮干凈，用開水清洗干凈。等到清洗好后就將熱鍋里面放入少量的食用油，把豬蹄煎成金黃色的，但要小心別炒焦了，把已經(jīng)炒好的豬蹄和各種輔料放到蒸鍋里面去蒸，等到蒸一個小時后就可以吃的。

5、豬蹄的做法

烤豬蹄可能很多人都沒有吃過的，這是夏天非常流行的一種豬蹄制作方法，把豬蹄用冷水洗干凈以后用開水煮一遍，把姜蔥都用刀切成片，等到豬蹄煮開以后撈起來控干水分。然后放入一些老抽、醬油和冰糖等煮半個小時，直到豬蹄全部都已經(jīng)煮透以后就可以起鍋的。這個時候就要將豬蹄上面撒上燒烤用的孜然粉，用竹簽將豬蹄串起來放到烤箱里面烤二十分鐘左右。

參考文獻