1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨在制作之前就要先將排骨剁成長約5厘米的段狀，然后洗干凈以后用水焯一遍，等到水燒開以后就要用勺子將上面的血沫子撇開。再放入早就已經(jīng)準備好的八角、花椒、料酒等調(diào)味料，蓋上鍋蓋以后用小火燉40分鐘。直到排骨煮熟以后撈起來控一下湯，放到盤子里面撒上淀粉，再用油將排骨炸熟，這個時候就可以將排骨和冰糖之類的調(diào)味料混合在一起炒熟，最后撒上芝麻即可。

2、紅燒排骨的家常做法

糖醋排骨在制作之前就要先將排骨剁成長約5厘米的段狀，然后洗干凈以后用水焯一遍，等到水燒開以后就要用勺子將上面的血沫子撇開。再放入早就已經(jīng)準備好的八角、花椒、料酒等調(diào)味料，蓋上鍋蓋以后用小火燉40分鐘。直到排骨煮熟以后撈起來控一下湯，放到盤子里面撒上淀粉，再用油將排骨炸熟，這個時候就可以將排骨和冰糖之類的調(diào)味料混合在一起炒熟，最后撒上芝麻即可。

3、排骨米飯的做法

紅燒排骨是一種非常家常的菜肴，這道菜的味道以咸鮮口為主，吃起來的時候會感覺到排骨肉質(zhì)酥爛，色澤也是非常誘人的。那么在制作的時候就要將排骨冷水下鍋，盡量的將排骨當中的血水全部吐出來，不要蓋上鍋蓋的，要讓異味完全的揮發(fā)掉。之后再用勺子將小拇指完全撇干凈，再把準備好的冰糖敲碎，將冰糖放到鍋里面用小火炒出糖色，最后就可以將焯過水的排骨和冰糖一起翻炒以后開始吃。

4、土豆燒排骨

排骨米飯的做法是相當簡單的，把準備好的排骨攔腰斬斷以后洗干凈，最好用清水浸泡半個小時后將排骨放到鍋里面用清水煮開，再撇去浮沫以后倒入醬油炒拌均勻，加入剩下來的各種各樣的調(diào)料。然后將鍋里面的火調(diào)至為小火，蓋上鍋蓋以后燉一個小時左右關(guān)火，這樣的話排骨就算是制作完成的。最后將做好的排骨盛到碗里面，配上一碗熱騰騰的米飯，排骨湯澆在米飯上面就可以的。

5、干鍋排骨的做法

土豆燒排骨首先就要把準備好的排骨剁成3厘米長的段狀，將土豆、胡蘿卜等洗干凈后切成丁狀。把鍋里面倒入適量的水放進去切好的排骨，最好是放冷水的，只有這樣才會讓排骨里面的血沫子全部煮出來，起到一個去腥的效果。然后再把原材料放到鍋里面炒出來香味以后放入排骨，同時還要放進去生抽，炒一段時間以后將排骨和土豆都放到高壓鍋里面壓至半個小時就完成的。

參考文獻