1、蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

先把扇貝一分為二，去除里面黑色的內(nèi)臟還有沙包，小心的清洗干凈，只留下貝肉還有黃色的扇貝黃兒。小心的把貝肉用刀取下來(lái)放到小碗里面，加一些料酒腌制一下去除腥味。再把貝殼的例外都用刷子刷干凈。把蒜弄成蒜蓉，把蒜蓉放到小碗中，蔥和紅椒切絲，粉絲泡到熱水中泡軟。然后我們先把粉絲放到扇貝底部擺上貝肉，鍋加油燒熱將蒜蓉炒香，炒完之后和鹽以及蒸魚豆豉拌勻放到貝肉上面，最后把扇貝放到蒸鍋中蒸五六分鐘。

2、烤扇貝的做法

首先處理扇貝，把扇貝肉取出來(lái)之后處理干凈，洗扇貝肉的時(shí)候可以放到水中順時(shí)鐘攪動(dòng)，里面的沙子就出來(lái)了，然后泡一些粉絲，準(zhǔn)備蒜蓉，先把蒜蓉進(jìn)行炒制，炒到蒜蓉變色之后盛出來(lái)用調(diào)料給蒜蓉進(jìn)行調(diào)味拌勻。之后我們把泡軟的粉絲放到扇貝的底部，放上扇貝肉然后把制作好的蒜蓉汁淋到上面。預(yù)熱烤箱需要預(yù)熱到180度，然后放進(jìn)去扇貝烤10分鐘就可以食用啦。

3、冷凍扇貝肉的做法

可以做一道炒扇貝肉，先把扇貝進(jìn)行解凍之后清洗一下，我們可以選擇把扇貝快速的焯一下水，就能收拾干凈了，然后準(zhǔn)備一些蒜薹，切段之后清炒備用。坐鍋放油燒熱之后在油鍋中放入姜絲炒香之后放入扇貝肉，隨后就可以加入料酒、胡椒粉、一小勺醋還有一勺豆豉香辣醬進(jìn)行爆炒。然后在炒好扇貝之后前放進(jìn)去蒜薹就可以出鍋了。這道菜是非常有營(yíng)養(yǎng)的，也十分的美味。

4、扇貝湯的做法

先清理扇貝，扇貝丁洗干凈知乎放倒清水里面浸泡十分鐘，然后將雞蛋液打散，韭菜切成小段，先熱鍋然后放油，先把蛋液放進(jìn)去稍微煎一下就可以，然后把扇貝丁瀝干水分之后和雞蛋一起放進(jìn)去稍微炒一下，這個(gè)時(shí)候就可以加水了，水一定要用泡扇貝的水，然后加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋之前加一些韭菜段就可以吃啦。做的時(shí)候注意不用放太多的調(diào)料才夠美味，泡扇貝的水一定要保留。

5、清蒸扇貝的做法

扇貝買回來(lái)一定要好好的清洗一番，把扇貝肉取出來(lái)之后上邊的黑色的部分切掉，其他的洗干凈，可以把肉放到水中攪拌一下可以更好地吐出來(lái)沙子。將處理好的扇貝用料酒和鹽進(jìn)行腌制一下，之后放到扇貝殼上就可以蒸了。蒸扇貝的時(shí)候準(zhǔn)備把生姜和蒜進(jìn)行爆炒，放入醬油、鹽、味精等等進(jìn)行調(diào)味，燒開(kāi)備用。正好的扇貝取出來(lái)把做好的汁淋上去就可以享用啦。

參考文獻(xiàn)