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雞肉的制作方法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-11 08:05:40來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、紅燒雞做法

將雞處理干凈后,切塊過開水備用。在鍋里放油,在鍋里加入花椒茴香,蒜,蔥,辣椒然后使用大火,然后將料全部爆炒后,直接將雞塊妨礙鍋中,然后放生抽老抽料酒冰糖,也可以加上白糖,。差不多爆炒五分鐘左右,子鍋里加上適量的水,然后使用溫水燉煮,在燉煮的過程中,在適量的加老抽進(jìn)行調(diào)色。汁收的差不多時(shí),就可以出鍋了。

2、紅燒栗子雞

把雞切塊撈水,然后使用一些料酒和食鹽,將雞塊腌制起來,這樣幫助更好的入味。把油倒鍋里一些燒開,把辣椒,花椒,大料放進(jìn)鍋中,將腌制的雞塊倒進(jìn)鍋里。然后爆炒,爆炒后,將蔥,放進(jìn)去。然后加入適量的老抽進(jìn)行提色。把栗子清洗干凈,然后直接的放在鍋里,在加上黨參枸杞都是可以提升雞的味道,并且還有利于養(yǎng)目補(bǔ)充身體。

3、紅燒公雞

把雞內(nèi)臟清洗干凈后,直接把公雞切塊,然后在開水中撈一下,幫助去除臟東西。撈出后,直接用老抽,姜,蔥腌制。起油鍋,放入辣椒,姜片,大料,麻椒。油開之后,直接將腌制的公雞放在鍋中爆炒,在適量的加上料酒,生抽,老抽,糖,食鹽爆炒。然后改為小火,在鍋中加上開水,蓋上鍋蓋后,燉十幾分鐘,然后在加上一些枸杞,在燉半個(gè)小時(shí)即可。

4、紅燒雞爪子

先把打算紅燒的雞爪準(zhǔn)備好,然后清洗干凈。在鍋里加上水,把準(zhǔn)備好的雞爪在鍋中過一下水,一分鐘后就可以撈出。然后將水倒出,在弄一些比較干凈的水燒開,把雞爪倒進(jìn)去,加上一些食鹽,生抽,姜片,桂皮,大料,茶包即可。然后在找一個(gè)鍋,加上油,在鍋里加幾塊的冰糖,然后將煮好的雞爪直接的倒進(jìn)鍋中,進(jìn)行翻炒。然后可以使用時(shí),可以加上一些胡椒面即可。

5、紅燒雞肉土豆

切好雞塊過水,然后直接將雞塊放在高壓鍋里,加上水,蔥,姜片,食鹽,料包燉半個(gè)小時(shí)。出鍋后備用。在鍋中加一些食用用,在鍋中炒一些白糖,或者是冰糖,直到食材都變了顏色為止,然后把燉好的雞肉放進(jìn)國內(nèi)爆炒,然后加上料酒,在加上少量的熱水,加鹽,老抽,把土豆放進(jìn)去,用小火燜十五分鐘,即可收汁出鍋了。在出鍋前,加上一些,這樣顏色變的更鮮艷,并且也有醋香的味道。

參考文獻(xiàn)

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