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雞胗的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-10 22:53:10來源:大眾養生網我要分享

1、爆炒雞胗的做法

爆炒雞珍的制作方法比較簡單。首先把雞胗洗干凈,把多余的油脂去掉。然后在雞胗里面放一些料酒、香油、蠔油等配料進行腌制,時間大約在20分鐘左右。準備好蔥蒜和辣椒。在鍋里倒入一些油燒熱,然后把雞胗放到鍋里用大火翻炒,等到七八分熟的時候把雞胗倒出來。再在鍋里加入油放入蔥姜蒜爆香,之后放入辣椒繼續翻炒,然后放入雞胗回鍋。翻炒之后就可以出鍋了。

2、干鍋雞胗

干鍋雞胗家常菜的制作方法是首先把蔥姜蒜切成絲備用,然后把雞胗洗干凈去油去脂膜后切成片備用。燒一些開水,把雞胗放進去燙一下,之后放入涼水里面降溫,這樣燒出來的基準比較脆。然后在鍋里倒入適量的油放入之前切好的蔥姜蒜爆香。之后加入一些豆瓣醬翻炒出紅油。然后把雞胗倒進去翻炒幾下加入,冰糖醬油調成小火收汁就做好了。

3、涼拌雞胗的做法

涼拌雞胗做法很簡單,而且味道很好。首先把雞胗洗干凈刮油刮去筋膜,然后在鍋里面放入一些八角、桂皮生姜,然后再放入一大湯匙的精鹽,在鍋里面倒入適量的清水,加入一些老抽生蠔,最后把雞胗放到鍋里用大火煮開,煮開后把里面的白沫撇出來,改為小火燉煮,大約2到3個小時左右即可出鍋。這種制作方法非常簡單,而且非常好吃。

4、醬雞胗的做法

醬雞胗還是自己做著吃比較干凈。需要準備的調料有桂皮、大料、草果、肉蔻、山楂、蔥姜、醬油,食材有雞胗。首先把雞胗洗干凈去油從中間切成兩半,然后在鍋中放入適量清水加熱,在里面加一些蔥姜把雞胗放進去去腥煮熟。把煮熟的基金放到涼水里面浸泡一下去熱,然后在鍋里放入之前準備好的調料,倒入一些清水后將雞胗放進去用大火煮開。然后用小火煮一個小時左右關火泡一天就可以撈出來吃了。

5、泡椒炒雞胗

泡椒雞胗的做法特別簡單。需要準備的食材有雞胗、黃瓜、泡椒。準備的調料有姜蒜和小米椒。首先把雞胗和黃瓜放到開水里面過一遍,主要是為了去油去腥。然后在鍋里面放入一些油,將黃瓜、雞胗、泡椒、小米椒,還有姜和蒜放進去炒熱。之后再放一些,鹽、雞精、老抽、蠔油、白等調味料勾芡。最后把雞胗放進去翻炒一下即可。這道菜不僅口感非常好,而且有清熱解毒的效果。非常適合夏天食用。

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