1、千層蔥油餅的做法

制作千層蔥油餅的時(shí)候，首先應(yīng)該準(zhǔn)備適量的面粉和花生油、蔥、鹽、胡椒粉等調(diào)味品，在面粉里面加入適量的溫水，然后把面揉成團(tuán)蓋起來(lái)醒面20分鐘左右。然后切蔥末和姜末備用，緊接著用行好的面粉在案板上面揉成團(tuán)取適量，搟成一毫米左右的面皮。緊接著在上面刷入一層油再撒入調(diào)味品，用刀把面皮中間留空平均分成三等份就可以了，然后把用右面面皮向上折上去，上鍋煎就可以了。

2、家常蔥油餅

家常蔥油餅在制作的時(shí)候首先應(yīng)該把材料備齊，經(jīng)常用到的調(diào)料就是花椒粉、胡椒粉、五香粉、蔥、姜，家常做法是非常簡(jiǎn)單的。首先應(yīng)該在和面上面注意，和面的時(shí)候一定要用溫水和面，這樣的面粉比較筋道。方便之后用搟面杖把面團(tuán)搟開(kāi)，搟成一毫米左右的面皮，然后在上面撒入姜末和蔥末還有調(diào)味品，也可以適當(dāng)?shù)哪ㄒ恍┦秤糜?，然后切?塊往上折，這樣就大功告成了。

3、蔥油餅怎么做又軟又好吃

在制作蔥油餅的時(shí)候，要想把蔥油餅做得又軟又好吃，首先應(yīng)該在和面上面注意。和面的時(shí)候一定要注意倒入的水量和水的溫度都可能會(huì)影響蔥油餅的口感，一般在和面的時(shí)候選擇溫水和面，并且在和好之后醒面20分鐘左右。然后再選調(diào)料的時(shí)候也可以選擇自己愛(ài)吃的東西，在攤平的時(shí)候可以在上面涂上一層食用油，這樣做出來(lái)的蔥油餅才是最美味的。

4、發(fā)面蔥油餅

發(fā)面蔥油餅的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，很多家常做法口感也是非常不錯(cuò)的。首先我們應(yīng)該準(zhǔn)備適量的面粉和蔥，這是我們制作蔥油餅的主料。其次我們還應(yīng)該準(zhǔn)備花椒粉、胡椒粉、五香粉等調(diào)味品，這些跟蔥油餅的口感有非常重要的關(guān)系。用水和面的時(shí)候注意要醒面20分鐘，否則做出來(lái)的蔥油餅可能感覺(jué)面比較死，吃起來(lái)不軟，發(fā)面蔥油餅這樣做起來(lái)是非常不錯(cuò)的。

5、雞蛋蔥油餅

制作雞蛋蔥油餅操作特別簡(jiǎn)單，并且口感也是非常不錯(cuò)的。在制作雞蛋蔥油餅的時(shí)候準(zhǔn)備適量的面粉，雞蛋1到2個(gè)，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖[花、鹽、胡椒粉、油，把所有的調(diào)料放在一起加入適當(dāng)?shù)乃當(dāng)嚿ⅲ鏉{糊沒(méi)有面粉團(tuán)就說(shuō)明已經(jīng)攪拌均勻了，然后在鍋里面起油鍋，把漿糊倒入到鍋里面平展開(kāi)，中小火煎制雞蛋蔥油餅不會(huì)出現(xiàn)粘鍋和糊鍋的情況。

參考文獻(xiàn)